中考加搬家

这半个月完全就是忙到抓狂的状态

上班下班，一日三餐，收拾打包，归纳整理

天天忙到半夜，不得不说人的潜力无限

看着整洁的新家，嗯，还是蛮欣慰的

忙碌的时候，菜也变成了快手版的

当然快手的同时必须要保质保量

营养永远是排在首位，毕竟身体是革命的本钱

滑蛋炒虾仁，经典的粤菜

 爽滑的鸡蛋包裹着鲜嫩的虾仁

这道菜从准备到出锅十分钟足够

鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，满满营养好味道

滑蛋炒虾仁

材料：

虾仁250克，鸡蛋3个，豌豆小半碗

牛奶1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐少许，生粉1勺，香葱2根，色拉油适量

做法：

1、  虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

2、  加入生粉抓匀，腌一小会儿。

3、  豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

4、  鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。

5、  锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

6、  直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。

7、  加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。

8、  趁热撒香葱碎 即可出锅。

TIPS:

1、  虾仁放入料酒，盐胡椒粉后反复抓至有粘性后，去腥也会使炒出来的虾仁口感脆嫩。

2、  鸡蛋中加一勺牛奶，炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩，或者加一勺水也OK.

3、  炒鸡蛋油要够热，不要炒久，老了就不好吃了。

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