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#烘焙世界杯# 补足能量看世界杯---抹茶乳酪麦芬

(2014-06-07 20:13:28)
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爱美的家

美食

麦芬

烘焙世界杯

抹茶乳酪麦芬

分类: 蛋糕饼干

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2014,因世界杯精彩

6月,因世界杯决赛备受瞩目

即将拉开战幕的比赛牵动着亿万球迷的心

做为球迷家属做好后勤工作是必不可少的

每一个足球之夜如果缺少了美食的相伴那将是一种遗憾

炸鸡,啤酒,烤肉,零食,当然还不能少了咱自家出炉的小蛋糕

   

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有幸参加了新浪美食频道联合乐葵(LEKUE)倾情推出2014“烘焙世界杯主题活动

做为16强之一,高手如云的烘焙比赛让我兴奋不已

乐葵(LEKUE的麦芬模是比赛指定的模具

这个品牌的模具一直都很喜欢

100%铂金硅胶耐高温,天然,弹性,抗菌,让烘焙更加安全放心.

绚丽的色彩给烘焙带来更多的惊喜与快乐

 

#烘焙世界杯# <wbr>补足能量看世界杯---抹茶乳酪麦芬

 

 收到乐葵(LEKUE的麦芬模就一直在想

什么样小蛋糕既符合世界杯的主题,又适合足球之夜呢

思考了很久,熬夜看球,要有好精神,更要有好的体力

小蛋糕必须要美味,要有能量,要清爽,要吃到嘴里还能心情愉悦

所以我想到了抹茶,奶酪和巧克力的组合

奶酪被称为奶黄金 除含有优质蛋白质,还有诸多微量元素,营养极为丰富。

抹茶主要成分为茶多酚,能中和奶酪的油腻,还有淡淡的茶香

让奶酪提供充足的能量,抹茶中和奶酪的口味,巧克力发挥让人HAPPY的功能

抹茶象征着绿色的球场,奶酪和巧克力做成足球的外形

头顶小足球在绿荫场的造型,口感清爽的抹茶乳酪麦芬延生了

轻轻一口咬下去,奶酪在嘴中慢慢溶化,用一股茶香收尾

嗯,味道好极了!


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#烘焙世界杯# <wbr>补足能量看世界杯---抹茶乳酪麦芬

 

抹茶乳酪麦芬(乐葵麦芬模6个)


材料:奶油奶酪80g,无盐黄油25g,白砂糖55g,全蛋液65g,牛奶20g,杏仁粉15g,低筋面粉60g,抹茶粉5g,泡打粉2g

表面装饰:抹茶粉适量,奶油奶酪80g,无盐黄油15g,糖粉30g,巧克力豆适量,自制小国旗6个。

 

准备:奶油奶酪,无盐黄油提前拿出室温软化,低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,杏仁粉混合均匀过筛2次,烤箱预热200度。

 

做法:

抹茶乳酪麦芬

1. 奶油奶酪和黄油一起放在大碗中,室温软化。

2. 加入糖打至颜色稍白,细腻顺滑。

3. 少量多次地加入全蛋液,每次加入都需搅拌均匀。

4. 分次加入牛奶,拌匀。

5. 加入提前过筛好的粉类。

6. 搅拌均匀。

7. 挤入面糊约模具的7分满。

8. 放入预热好200度烤箱中层,烤18分钟左右,出炉晾凉脱模。

 

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表面装饰

 

1. 奶油奶酪和黄油混合。

2. 搅拌均匀后加入糖粉。

3. 将糖粉拌匀。

4. 用小刷子涂少许拌匀的奶酪糊在麦芬的表面。

5. 将余下的奶酪糊装入圆形花嘴的裱花袋中。

6. 刷了奶酪糊的麦芬先筛上一层抹茶粉,在用裱花袋在顶端顶出一个圆球,将巧克力插进小球,做成足球的样子就可以了。

 

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TIPS

1. 全蛋液和牛奶加入时要少量多次的分批加入,每次都要充分拌匀后再加入下一次。

2. 乐葵麦芬模很好脱模,轻轻分离即可。

 

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