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心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

(2013-11-22 08:22:43)
标签:

爱美的家

美食

牛肉面

番茄牛腩面

分类: 面点主食

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面
 

捧一碗热气腾腾的番茄牛腩面,热呼呼地就着汤汁吃下去,在降温的这几天吃还真是舒服。

 

软烂的牛肉,酸甜的番茄,微红的汤汁中混合着牛肉和番茄的清香,随意丢几颗青菜就好,出锅时必不可少要撒点香葱和香菜,香味一下子更丰富了,我吃面条必不可少一定要搭配点自制的辣油,红红的番茄牛腩面再顠上些红红的辣油那才更诱人,看似简单的一碗面却是让人心生想念,吃了这顿还得惦记着啥时能再来一碗?

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

番茄牛腩面

 

主材:牛腩,番茄,面条,青菜

调料:香菜,香葱,姜,八角,桂皮,小茴香,香叶,陈皮,油,盐,生抽,老抽,糖,白芝麻各适量。

 

做法:

 

1.       牛腩洗净切成块状。

2.       放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩,用水冲洗干净。

3.       炒锅中倒入适量油,加入姜,八角,桂皮,小茴香,香叶,陈皮炒出香味。

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

4.       放入牛腩翻炒。

5.       加生抽,老抽。

6.       上色后加白糖和盐调味。

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

7.       倒入压力锅中,加入开水放入捆好的香葱,压力锅上气后压20分钟。

8.       牛腩软烂后连汤带肉一起倒入砂锅中,加入去皮切块的番茄。

9.       开火煮开。

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

10.   另取一锅,将面条煮熟,顺便汆烫几颗青菜。

11.   煮至番茄变软汤汁泛红后撒入切好的香葱和香菜即可。

12.   面条捞出摆上青菜,将牛腩和番茄盛入碗中,浇上牛肉汤,撒少许炒熟的白芝麻就可以开吃了。

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

TIPS:

 

1.       用高压锅是快手的做法,也可以用砂锅慢慢小火炖,注意水量要一次性加够。

2.       面条我喜欢吃劲道的口感,所以用的是比较粗的面条,这个按自已喜欢就好。

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

心头惦记的一碗面---番茄牛腩面

 

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