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香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

(2012-01-04 08:18:43)
标签:

爱美的家

美食

核桃派

分类: 美味点心

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

新年的第一天烤了核桃派,希望新年的每一天都能跟这个点心一样:甜甜蜜蜜,幸福美满。

烤核桃派也是想给快要期末考试的女儿补补脑子,考分是学生的命根,现在也是老师的命根了,每到考试前,手机短信一条接一条都是老师要求家长跟踪复习的指示,趁着女儿复习功课的时间烤了这个派,烤过的核桃香香甜甜,口感跟琥珀核桃有点象,派皮酥松散发着淡淡的奶香味非常好吃,平时不爱吃核桃的丫头非常捧场,核桃派刚出炉就消灭了二块。

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

核桃派(8寸派盘,加3个小的蛋挞模)

材料:

蜂蜜核桃馅:核桃碎200克,细砂糖80克,蜂蜜60克,牛奶160克,黄油10克

派皮:低筋面粉200克,细砂糖20克,黄油80克,水70克。

做法:   

1. 先来做蜂蜜核桃馅:将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀,小火加热。

2.蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌,直到糖浆开始变成浅咖色时关火。
3. 关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀。

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

4. 加入黄油搅拌至溶解。
5. 把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。

6. 冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

7. 再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油.

8. 用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状.

9. 在面粉里加入水揉成团,盖保鲜膜醒15分钟。

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

10. 把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上,用手轻压使之与派盘贴合,用擀面杖去掉多余的边角。

11.用叉子在派皮上叉出小孔。

12.把做好的馅放入派中摆平整,放入预热好的烤箱中层,烤180度25分钟即可。

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派 

Tips:

1. 核桃仁可以直接用碎核桃仁,完整的也是要切碎的。

2. 熬糖浆时火一定要小,颜色浅咖就好,熬过头了口感会苦。

3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。

4. 派如果放凉了,吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

 

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

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