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欲窮千里目 營養要兼顧

(2012-10-19 12:39:50)
标签:

胡淌n

花青素

枸杞菊花茶

食物

微血管

健康

分类: 生活
●眼睛早老族愈來愈多,怎麼吃才能保護眼睛呢?台灣恩主公醫院眼科主任醫師江怡慧及營養師莊芷彤建議適量補充以下營養:

★類胡蘿蔔素

大家熟知胡蘿蔔對眼睛有益,因為胡蘿蔔中有類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素可以抗氧化,保護眼睛不受自由基的傷害,且類胡蘿蔔素還會轉化成維生素A。

食物密碼:類胡蘿蔔素可從胡蘿蔔、玉米及柑橘類攝取。

攝取注意:類胡蘿蔔素中的β胡蘿蔔素可預防癌症發生,但是肺癌患者須特別注意,不宜攝取高劑量β胡蘿蔔素,避免病情惡化。

★維生素A

視網膜上有一種蛋白質叫視紫蛋白,維生素A會和視紫蛋白結合產生視紫,幫忙視神經傳導;若維生素A缺乏,就會患夜盲症,導致在昏暗中視力不佳。

食物密碼:維生素A可從植物性的深綠色蔬菜、黃色蔬菜、黃色水果取得;或從動物性的魚肝油、肝臟、乳酪、全脂牛奶、蛋黃攝取,每日建議補充量為500至700微克。

攝取注意:維生素A屬脂溶性維生素,容易囤積在體內,因此盡量從日常飲食獲得,避免過量。

★葉黃素

屬類胡蘿蔔素的一種。電腦螢幕、電視、日光燈等都會輻射對眼睛有害的藍色光線,葉黃素存在於視網膜黃斑部,可吸收藍色光線,並產生抗氧化的效果,保護黃斑部不受破壞。

食物密碼:葉黃素可以從菠菜、花椰菜、芥藍菜等深綠色蔬菜攝取。

攝取注意:每天只要六毫克就足夠,多吃無益,徒增肝臟負擔。

★花青素

花青素有很高的抗氧化力,可以維繫血管的完整、強化微血管的彈性、維持水晶體彈性、促進眼睛周圍血液循環。

眼睛裡的微血管最細、密度也最高,用來運送養分給眼睛細胞;若血液順暢,眼睛細胞就能迅速獲得足夠營養,防止眼睛疾病發生。除了增加血流量,花青素還可以促進生成視網膜上的視紫質,有助保護視力。

食物密碼:食物中,藍莓花青素含量相當高,吃新鮮藍莓或藍莓加工品如藍莓醬、藍莓汁等,就可攝取花青素;其他如葡萄、李子、桑椹、黑櫻桃、紅肉火龍果、紫山芋、茄子、紫洋蔥等紫色食物,都含有花青素。

攝取注意:每日建議量為62.5毫克。眼睛中的水晶體與視網膜,就像相機的鏡頭和底片,對於視覺非常重要。市售護眼產品多為葉黃素,但光補充葉黃素只能照顧到視網膜,還需要補充花青素,才能維持水晶體彈性,促進眼睛周圍血液循環。

★DHA

促進腦部、中樞神經系統,以及眼睛視網膜的發育。DHA可以降低減少發生乾眼症的機會,並可改善淚液;接受白內障或屈光手術的病患,攝取DHA有加速角膜表面傷口癒合的作用。

食物密碼:DHA可從深海魚類如鮪魚、鮭魚取得,或食用魚油膠囊亦可攝取。

★護眼茶飲

除了日常飲食,台灣恩主公醫院中醫部部長張晉賢提供三道護眼茶飲,在家就能輕鬆保健明目。飲用時使用約600毫升的熱開水沖泡20至30分鐘,視個人喜好調整水量、沖泡次數及紅棗數量以增添甜味(血糖控制不佳或消化不良者勿增量紅棗)。

●枸杞黃耆茶

材料:枸杞2錢、黃耆1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏溫,適合體質偏虛、精神體力不佳的人飲用。能補氣潤肝,提神明目,延緩衰老。

注意事項:體質容易燥熱及血糖控制不良的人不宜飲用。

●枸杞菊花茶

材料:枸杞2錢、菊花1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏平,適合一般體質、生活壓力較大的人飲用。能滋補肝腎,清肝明目,紓解壓力。

注意事項:腸胃虛弱,容易腹瀉的人不宜飲用。

●菊花決明茶

材料:菊花2錢、炒決明子1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏涼,適合體質偏熱、有便秘困擾的人飲用。能滋潤肝腎,以聰耳明目,潤腸通便。

注意事項:腸胃虛弱,容易腹瀉的人不宜飲用。



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