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鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

(2021-09-14 16:27:16)
标签:

荠菜怎么吃

荠菜的功效

荠菜馄饨的做法

馄饨怎么包

荠菜的做法

分类: 可口的中餐
鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

     春季万物复苏,植物生长,当然,春季也正是吃野菜的好时候
     野菜的种类繁多,擅于料理的中国人,总能把各式野菜变换成奇鲜美味
     当然,我一定是其中一个,不仅对野菜菜肴有独特的偏爱,更有一番料理的心得

     荠菜,可谓是春天不可错过的美味
     中国人吃荠菜的历史非常悠久
     诗经曾记载“谁谓荼苦?其甘如荠。”
     荠菜的味道很是鲜美,而且带有一丝的野性,贯穿着中国人的味蕾以及他们的诗情画意
     吃荠菜,源于两千多年前的古老节日——上巳节,巳就是农历初三,也就有了三月三吃荠菜的习俗由来,也印证了中国人应时而食的养生之道
     荠菜的烹调方式很多,荠菜煮鸡蛋,还有荠菜饺子,荠菜馄饨,荠菜煎饼等等
     想到和想不到的方法,都能把它变成各式美味,犹如排列组合一般

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

     古时候只能应季而食,而现在储存条件好了,随时可以享用非当季的食物
     春天的时候采购了很多新鲜的荠菜,处理好以后分装放入冰箱冷冻保存,四季也能享用春天的美味
     今天做的就是我最爱的荠菜类主食之一的荠菜大馄饨
     添加虾皮和独特香气的荠菜的肉馅包成馄饨,煮熟以后口口爆汁,香气在口中四溢而开,说它鲜掉眉毛也不为过
     写到这儿的时候,我悄悄上网搜了荠菜的种子,如寻到一片空地,种上一片荠菜也是不错呢
鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道
 

     材料:荠菜600g,五花肉馅500g,鸡蛋1分,姜2片,小葱100g,花椒粒适量,海盐1匙,白砂糖1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽2匙,芝麻油1匙,胡椒粉,花椒粉,五香粉适量,食用油2-3匙,清水适量

     做法:
     1、将荠菜摘去杂质,洗净,放进沸水中汆烫熟

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

     2、将汆烫好的荠菜捞出,捏干水分

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     3、将小葱洗净切碎,准备好五花肉馅,再将花椒粒泡入热水后,加入姜蒜浸泡出味

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     4、将捏干水分的荠菜切碎

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     5、在大碗中加入五花肉馅,磕入一个鸡蛋

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     6、加入海盐1匙,白砂糖1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽2匙,胡椒粉,花椒粉,五香粉适量,朝1个方向将调料与肉馅充分混合均匀

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     7、分多次加入葱姜水

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

     8、搅打至出胶质,筷子松手能立住的程度即可

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     9、加入葱花,烧热食用油,淋在葱花表面激发香味后搅拌均匀

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     10、将汆烫好的荠菜切碎,用芝麻油拌匀

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     11、将荠菜末加入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀,再加入虾皮,搅拌均匀即可

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     12、将荠菜肉馅码入馄饨皮中间位置,对折馄饨皮,边缘蘸少许清水,头尾连接成型即可

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

     13、按个人喜好用高汤或清汤,将馄饨煮熟调味,撒适量虾皮、紫菜,香菜或葱花即可

鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

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