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#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

(2017-05-22 07:18:29)
标签:

小锅米线做法

八宝辣酱的做法

砂锅米粉

早餐

米粉怎么做好吃

分类: 可口的中餐
#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

     平日里料理三餐,食材数量总不能用的正好
      剩下半根胡萝卜,2根芦笋,一些肉末,虾仁之类的
      不想再买一样的食材凑齐料理之前一样的菜色
      又不想囤积剩余食材,趁着新鲜把它们都解决
      之前新浪官博寄来的欣和调料礼包
      刚好用它们做一个八宝辣酱再合适不过了


#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾


      用做好的八宝辣酱煮米粉亦或是拌面拌饭都是不错的选择
      今天的早餐,用做好的八宝辣酱会同米粉一块儿煮成香辣的砂锅米线
      出锅后再加辣油和米醋,酸酸辣辣,瞬间打开了沉睡一晚上的味蕾,醒胃又醒脑
      解决剩食,就是这么简单,八宝辣酱,你也可以的


#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾


      主材料:猪五花肉末80g,鸡蛋干1片,胡萝卜半根,红皮花生1把,虾米10g,虾仁8只,芦笋2根,鲜笋80g,米粉100g
      辅材及调料:小米辣5根,泡椒4根,姜片3片,青蒜1根,豆瓣酱1勺,油辣子2勺,辣椒油1勺,酱油2勺,蚝油1勺,料酒2勺,白糖1茶匙,盐,味粉,猪油,食用油适量

      做法:

      1、将鸡蛋干,胡萝卜切丁,鲜笋切片,其余食材备齐

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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      2、在锅中倒入适量食用油,倒入红皮花生,小火炸酥脆,放凉后搓去红衣

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      3、将3根小米辣,2根泡椒切圈,青蒜白切圈,姜片切末备用

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

      4、炸过花生的油锅里倒入虾米,炸酥后沥干油份装碗备用

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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      5、倒出多余油份,留少许底油,倒入猪五花肉末,翻炒至变色,煸出多余油份

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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      6、加入蒜圈,姜末,炒香

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      7、加入鲜笋片,鸡蛋干丁,胡萝卜丁,翻炒均匀

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      8、加入小米辣和泡椒圈

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      9、加入2勺料酒,1勺豆瓣酱,2勺油辣子,1勺酱油,1勺辣椒油,翻炒均匀

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

      10、加适量清水

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      11、当锅内汤汁收至原量一半,加1茶匙白砂糖提鲜

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      12、加入鲜虾仁,翻炒均匀,收汁装入碗中备用

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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      13、锅中加入适量清水,烧沸以后加入米粉

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      14、当米粉煮至断生,捞出,泡入冷水备用

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      15、取一砂锅,加入适量猪油

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      16、加入蒜圈,2勺八宝辣酱,炸酥的虾米,炒香以后,加入适量清水

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      17、将2个小米辣,2个泡椒切圈,青蒜叶切段

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      18、当砂锅中汤汁烧沸,加入煮好的米粉

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      19、加入1勺酱油,1勺蚝油,少量味粉调味

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

      20、加入芦笋段,锅中汤汁烧沸即可离火

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

      21、最后码上炸花生、小米辣,泡椒,青蒜叶即可

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

      tips;
      1、油辣子是自己熬的,做法没整理,辣度可以根据自己的情况增减
      2、喜欢酸辣的,可以把鲜笋换成酸笋或者起锅后添加适量米醋

#剩食美食家#用香辣的八宝砂锅米粉唤醒沉睡的味蕾

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