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详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

(2017-04-23 20:12:58)
标签:

拔丝蛋糕做法

肉松蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法

网红

拔丝

分类: 简单烘焙
详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

       今年热门的网红甜品,如果说除了豆乳盒子以外,那就是非拔丝蛋糕莫属了
        开店速度简直让人咂舌,一夜之间原先的叫花鸡或者是板栗饼店都变成了卖拔丝蛋糕
        不仅如此,不管哪家门店都总是排长队购买
        也许是中国人跟风和从众心理,认为排长队购买的东西就一定是好的


详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法


        初听其名,还以为拔丝蛋糕与拔丝地瓜同一类,都是外头裹上糖浆,吃的时候拉扯出千丝万缕
        当见到它们真身的时候才明白,其实并不是想象的那样
        从外表上看,和普通的海绵纸杯蛋糕无异
        那它热卖的奥秘在哪儿呢
        掰开蛋糕体,每一块的牵扯都有细丝,因此得名拔丝蛋糕,而实际这些丝儿就是肉松的肉丝儿


详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法


        海绵蛋糕体的香甜绵软与肉松巧妙结合,二者香气交织在一起,无论是口感还是美味程度确实是比普通的海绵蛋糕要更胜一筹
        但是标榜着无添加剂的蛋糕,每每经过还是被添加剂的香味儿腻到,真的能做到无添加任何添加剂吗,答案一定是否定的
        究其制作原理,其实也就是海绵蛋糕中参合进肉松,做法极其简单
        操作简单,成品美味营养,如此简单的网红甜品,你还需要上街买吗?

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法


        材料;鸡蛋2个(100g),细砂糖60g,低粉68g,泡打粉2g,奶粉3g,牛奶37g,植物油37g,肉松30g,柠檬汁数滴

        做法;

        1、将所有材料备齐,并将肉松撕细

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        2、将鸡蛋打入盆内

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        3、加入1/3白砂糖

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        4、用手持打蛋器将蛋液打至细泡,再加入1/3白砂糖

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        5、用手持打蛋器将蛋液打霜状,加入剩余的白砂糖和少许柠檬汁

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        6、当蛋霜打至画8字不会立刻消散,或者蛋霜插入牙签不会立刻倒下即可

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法


        7、将牛奶和植物油的混合液用蛋抽搅至乳化

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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        8、将泡打粉,低粉,奶粉混合,在蛋霜中筛入三分之二混合粉,用硅胶铲由下而上翻拌均匀

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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        9、在乳化的牛奶油里筛入三分之一混合粉,搅拌均匀

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        10、将步骤9加入步骤8中,由下而上翻拌均匀

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        11、加入撕细的肉松,翻拌均匀

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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        12、在烤盘里放入纸杯,倒入蛋糕糊9分满

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

        13、预热烤箱,170度烤制20分钟即可

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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        tips:
        1、肉松一定要选用能撕成丝的,不能买油酥肉松
        2、糖量可以根据个人情况增减
        3、因为现在温度比较高,如果温度比较低,蛋液和牛奶油可以隔温水打发和乳化会快一些

详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法

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