我从小就是个挑食的熊孩子，而且同一种食物绝不能连续两餐出现在餐桌上，所以，为了对付我挑剔的味蕾，爸妈就得不停的变化菜式，好在他们俩都特别擅长研究美食，同样的食物总能在他们手中变换成不同的美味菜肴。还记得第一次妈妈让我尝试着吃海蛎，她就把海蛎和上蛋液，葱花，地瓜粉搅拌均匀以后摊成薄饼，并告诉我它的名字叫珍珠翡翠玛瑙冻，一颗颗的海蛎形同珍珠，翠绿的葱花看似翡翠，而地瓜粉混合着配料，搅拌均匀后在锅中摊成饼子，凝结成冻，暗中透明，颇似玛瑙因此而得名，其实俗一点就是海蛎煎饼，所以，当父母不易，尤其碰到挑食的熊孩子更是不易。也许是遗传自爸妈对美食的热爱，渐渐的我也对烹饪产生了兴趣，虽然做中餐与他们还有一定的距离，但是西餐、烘培和韩餐他们可比我上我哟，嘚瑟一点的说法就是青出于蓝而胜于蓝，嘿嘿。

      顺道科普一下海蛎的营养价值（来自网络）：

      海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。在西方，牡蛎曾被称为“海之奶”，在《圣经》中被誉为“海之神力”。我国唐代诗人李白有“天上地下，牡蛎独尊”的题句。可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美，营养价值丰富，是人们餐桌上的珍品，深受人们喜爱。

　　一、营养价值

　　据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。

　　牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

　　海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

　　二、药用价值

　　海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎，牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍，可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症；与浙贝、玄参等配伍，能软坚以散结块，适用于瘘疠、痰核等症；若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大；若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症，又因为其有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。如今，牡蛎制剂的临床药用范围正逐渐被人们认识和扩大，可作为抗结核病药，能消除因大量饮酒后引起的恶心和胃部不适。同时对男子有生精强壮作用，还可以降低糖尿病病人的血糖，减少糖尿病的合并症。另外，对妇女更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后虚弱，以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效。“

     材料：新鲜海蛎150g，小葱50g，鸡蛋1个，地瓜粉50g，食盐、食用油适量

     做法：

     1、将所有材料备齐

     2、将新鲜海蛎洗净倒入碗内备用

     3、小葱洗净，切成葱花

     4、将鸡蛋磕入碗内，搅打200次左右成均匀蛋液备用

     5、在装有海蛎的碗内，依次加入葱花、蛋液、地瓜粉、少量食盐，并将所有食材搅和均匀成糊状

     6、取一干净平底锅，倒入适量食用油，用锅铲将食用油均匀的推开至整个平底锅

     7、倒入海蛎糊

     8、待一面成半凝固状后，翻面，煎至两面金黄，海蛎熟即可