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凤爪去除腥味的方法

(2016-01-31 04:02:58)
标签:

杂谈

分类: Food/美食、厨房

凤爪清洗干净,剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去凤爪腥味的一步,不能省);将凤爪放入有水的盘子里,然后往水里加入1小勺食用碱,拌匀后泡10分钟(重点);10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净(要反复冲洗,直到没有碱味)。

锅里放水,加点姜片和盐烧开,然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍;将焯好的凤爪捞出,洗去表明残留的浮沫。

然后,就开始烹饪啦。

(修改整理自网络)

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