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美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】

(2017-11-14 08:19:30)
标签:

美食

蛋糕卷

蔓越莓

分类: 烘焙甜品

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】做过许多回的蛋糕了,但俗称的小四卷,还真是一次也没有尝试过呢。美食圈的友友们都说,小四卷多简单啊,烤一烤,卷一卷,又省了杯子钱,又省下电费钱,呵呵。。。说得精灵心里痒痒的,总想找机会试一把。上周,好不容易休了半天,赶紧的拉出烘焙箱,找原材料出来,拔了心中的草。

蛋糕卷中加了蔓越莓,口感就不那么单调了,因为不喜欢奶油,只抹了一层沙拉酱,只可惜卷的时候,毫无预照的开裂了,原来我也碰上了许多亲亲们都遇见的问题了。好在成品比较松软,酸酸甜甜的很好吃,终是可以弥补开裂所带来的不足了,,,切好装盒,带了二小块给办公室的闺蜜,也得到她的好评哟,好东西,跟好朋友一起分享,才是最美味滴。。。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
原材料:鸡蛋5个,蛋糕粉60克,玉米胚芽油50克,纯牛奶60克,白砂糖60克,

配料:沙拉酱30克,蔓越莓干45克,柠檬汁5

 具体做法:

1:各式食材称重准备。

2:蛋黄,蛋清分离。

3:蛋黄中加入20克白砂糖。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
4:用手抽搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌。

5:再加入玉米胚芽油搅拌均匀。

6:加入蛋糕粉。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】

7:搅拌至无颗粒的面糊,放置一旁备用。

8:蛋清中加入柠檬汁。

9:加入剩入白砂糖的一半。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
10:低速打发出鱼眼泡时再加入剩下的白砂糖。

11:再中速打发。

12:打发至湿性发泡。(打发出有倒三角即可。)

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
13:取三发之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

14:拌好的面糊,倒入蛋白盆中。

15:采用上下翻拌的手法,继续切拌均匀。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
16:不粘烤盘上,撒上切碎的蔓越莓干。

17:倒入面糊。用刮刀刮平表面,轻轻震几下烤盘,震出气泡。

18:送进提前预热好的烤箱,上下火中层,15020分钟。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
19:烤好的蛋糕取出。

20:倒扣在提前准备好的油纸上。

21:温晾的时候翻面,在正面抹上沙拉酱。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
22:借用擀面杖卷起,两端的油纸收紧,入冰箱冷藏1小时

23吃时切开即可。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】

PS

1:我的烤盘是28*28,方子的用量刚刚好。

2:如果不是不粘盘,就需要铺一层油纸后再倒面糊。

3:蛋白不需要打到硬性,否则卷的时候就容易开裂。估计我的蛋白就是因为拍照的原因,打发的有一些过了。

4:蛋糕卷在卷之前切掉两边,卷起来会比较好看。

美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】
美味颜值并存的下午茶点【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】

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