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肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

(2017-07-11 09:03:09)
标签:

美食

黑椒煎肉饼

黑椒味

分类: 新新厨艺

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

记得,前一段子做了肉丸子,里面加了一些豆腐,是用油炸来料理它的。对于不喜豆制品的娃娃,看他大口大口的品尝,当娘的真感到高兴。为了他能全方面吸收营养,只能从各方面下手啦。

前几日,因为咳嗽,眼看了小脸又瘦了一圈,为了调剂他的胃口,征得他的意见后,做了一份肉饼,也加了一些豆腐,只不过是先煎后用黑椒汁来焖。食材稍稍变通,却能得到不同的美味,只要你喜欢,就好!!!

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

原材料:梅花肉350克,老豆腐300克,香葱30

配料:生姜5克,黑胡椒粉1克,黑椒汁20克,料酒10ML,家乐热炒鲜露5ML,玉米淀粉5克,浓缩鸡汁5ML,食用油20ML

 

具体做法:

1:各式食材准备。

2:老豆腐放入菜蓝中,上面压一碗水,挤出水份备用。

3:梅花肉先切丁,加入生姜末,剁成肉泥。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】
4:剁好的肉泥放入碗中,加入料酒,黑胡椒粉,一半玉米淀粉,搅拌成团后腌制30分钟。

5:香葱切末备用。

6:沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】
7:翻拌后加入葱末。

8:加入家乐热炒鲜露。

9:加入浓缩鸡汁。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】
10:再加入剩下的玉米淀粉。

11:再次翻拌均匀。

12:整形成肉饼。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】
13:电饼铛预热,刷油后下肉饼,煎至两黄略焦黄。

14:另起油锅,下姜末,葱白炝锅。

15:出香味后加黑椒汁。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

16:翻炒出香味后,加入适量水烧开。

17:下煎好的肉饼。

18:焖煮5分钟,出锅前撒葱花即可。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

PS

1:手工剁肉,口感更好。

2:老豆腐先压出水份再拌入肉泥中,避免水份太多,不易成团。

3:做好的肉饼,煎熟后直接食用也可。

4:没有电饼铛的,直接用平底锅或炒锅,小火慢煎也可以的。

5:最后焖煮的时候,用筷子给肉饼翻翻面,以便更加入味。

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

肉食一族不容错过的美味~【黑椒煎肉饼】

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