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【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道

(2017-03-15 10:50:06)
标签:

美食

双味蒸龙利鱼

开胃菜

分类: 魚.虾.海鲜类

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道
熟悉精灵的人,都知道咱们家,从老到小,都喜欢吃;走亲访友的时候,都少不了一道鱼菜,真心的名号在外,呵呵。。。。。。

龙利鱼,它无皮无骨又无刺,肉质细嫩,营养丰富,是味道鲜美的优质海洋鱼类,很是适合小朋友,老年人食用。

当厨娘做饭做菜,老少的口味都需兼顾,真是一份累差事。但精灵就喜欢,一家人欢聚一堂,喝酒尝菜谈心的时刻,它就是家的味道,充满烟火气的味道。厨娘在做菜的时候,一个小小的变通,就能满足全家的需要,如同今日的菜,双味蒸龙利鱼,一半原味一半剁椒,你吃你的原味,我吃我的辣味,互不干涉,好此甚好。。。

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道

原材料:龙利鱼柳240g

配料:生姜5 g,小香葱4根,现磨黑胡椒2 g,剁椒20 g,蒸鱼鼓油20ml,食用油20 g,盐1 g,料酒15ml.

 具体做法:

1:原材料准备。

2:解冻好的鱼柳洗净后切4段,入盘中,加姜丝,料酒,香葱,盐,面磨黑胡椒腌制20分钟。

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道
3:盘底塞入小香葱的葱白段,放入烧开的热水锅中大火蒸8分钟。

4:捡除生姜丝,香葱段,沥干蒸出的腥水。

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道
5:一半撒上剁椒,一半撒上香葱,淋入蒸鱼豉油。

6:烧滚热油,趁热淋上即可。

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道

PS

1:龙利鱼肉很细嫩,先提前腌制入味再蒸。

2:因为怕剁椒的辣味在蒸制的时候,传味给没有放剁椒的一边,所以剁椒是蒸好后放入的,用滚汤的热油淋,激出辣味。

3:蒸鱼,切记水开了再下锅。

【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道
肉嫩味鲜的蒸龙利鱼,你也值得一试哟。【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道【双味蒸龙利鱼】你我都喜欢的味道
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