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美食家常菜醋溜白菜应季菜京城吃货 |
分类: 美食 |
到了吃白菜的季节,现在白菜开始好吃了,一颗白菜,白菜的叶子炖着吃比较好吃,白菜帮适合爆炒着吃,吃白菜帮的清脆。醋溜的做法,很适合白菜帮,在保证白菜清脆口感的同时,酸酸的醋味,又会很开胃下饭。
【原料】
1、白菜帮500g
2、葱、蒜、小辣椒,适量
3、生抽、盐、白糖、香醋,适量。
【做法】
1、白菜切去根,将白菜帮一片一片剥下来,清水洗净沥干。每片白菜帮竖着切两半,再斜刀将白菜切大片,切好盛盘备用。
2、葱切末,蒜切蒜片,小辣椒切辣椒圈,切好,盛盘备用。
3、起锅加适量食用油,倒入葱花和蒜片爆锅炒香。
4、倒入白菜,大火爆炒,炒至白菜变软。
5、倒入适量生抽,继续翻炒,白菜和生抽炒匀。
6、加2勺盐、1小勺白糖,调味,炒匀。
7、最后淋入适量香醋,大火翻炒均匀,即完成出锅。
8、盛盘后,上面放上辣椒圈,做点缀,这个可放可不放。