加载中…

加载中...

个人资料
ruby2050
ruby2050 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,381,936
  • 关注人气:263
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食

(2020-10-16 22:26:57)
标签:

美食

炒红果

老北京小吃

山楂

京城吃货

分类: 美食
秋天了,到了吃山楂的季节。山楂因为红红的,也叫红果。炒红果是北京的特色小吃,虽然叫炒红果,但实际上是熬煮出来的,看着晶莹剔透,吃起来酸酸甜甜,冷藏一下,凉凉的,味道更好,是很地道的老北京味道。

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


【原料】

1、山楂600g

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


2、冰糖200g

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


3、水600ml


【做法】

1、山楂洗净,用奶油裱花嘴将山楂两头按压一下,去掉山楂两头的蒂,用一根筷子捅一下,去掉中间的核,如果核埋在果实里太深,可以用钩花针有小勺的一头,从中间深入果实,把核挖出来,这样可以保证山楂外形完整。

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


2、锅中加水,大火煮沸。锅不能是铁锅,其他锅都可以。
3、水煮沸,转中小火,倒入冰糖,将冰糖煮完全煮化到水中。
4、糖水煮好,继续中小火,将处理好的山楂,一粒一粒放入锅中。
5、盖上盖儿,中小火,焖煮2分钟。不要转大火,大火的话,山楂表皮容易煮炸开,品相不好,不完整了。

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


6、两分钟后汤汁变成淡红色,山楂已煮熟,将火转至小火,将山楂一粒一粒夹出来。

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


7、山楂夹出后,不要关火,将锅中的山楂糖水继续小火熬煮,至粘稠厚,关火,晾凉后,淋到盛出的山楂上,即完成。可以直接吃,也可以放冰箱里冷藏一下,再吃。

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食

最应季的老北京小吃【炒红果】--ruby美食


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有