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开在天通苑还挺好吃的小脏摊『小辫麻辣烫』--Ruby美食
(2020-08-25 22:48:45)
标签：
美食小辫麻辣烫鸡肝天通苑京城吃货 |
分类： 美食 |
小辫麻辣烫，一家开在天通苑还挺好吃的小脏摊。开了有两年多了，不容易。他家所在的那条街，店开开关关的，是常态，所以他家这样的一家小脏摊风格的店，能开了这么久，且小有名气，是挺难得的。离家很近，就在小区斜对过，居然第一次去。吃后感觉，真挺不错的，食材挺好，虽然是小脏摊风格，但还挺干净的。味道上，麻酱小料调味很好，其他佐料配料不多，但味道足够了。
一天晚饭时间自己去的他家，一个人的晚餐。话说，他家是路过知道的，前段时间网上看评价还不错，因为离家近，就随便找了个时间去吃。
店在天通苑本5区的底商，左边是个小宠物医院，右边是唇辣号，虽然招牌大大的，但还是不太起眼。经常路过，但他家开了有段时间了，我才注意到。
门脸是路边小吃店风格，进店要上几阶台阶。店里小小的，中间是三个煮麻辣烫的锅，客人在锅的四周坐，墙边还有半圈单人的餐位。客人多的时候，会比较挤。我是离家近，店刚开，5点前到的，店里客人不多，环境就还不错。
吃的方面，串串自取，按签子收费，只有五花肉和面筋是3元/串，其他的都是2元/串，麻酱小料是免费的。我吃了肺片、素毛肚、血豆腐、羊肠、豆皮、鸡胗、广式香肠、鸡肝、猪皮、海带、粉丝、宽粉，整体食材品质还是不错的，最喜欢鸡肝，新鲜的食材就是好吃。
服务方面，有位服务生大姐在麻辣烫锅边在煮食材，有需要现煮的食材，和服务生大姐说一下，煮好了就会直接给客人。还有一个服务生小哥，负责收拾桌上卫生、帮客人从锅里找客人想找但找不到的食材和结账。服务上，挺好。总的为讲，是家口味比较脏摊风格，但食材品质还不错，也挺干净的麻辣烫小店。
▌门脸 ▌
路边小吃店风格的门脸，进店要上几阶台阶。
▌麻酱小料 ▌
自取的，麻酱小料调味不错的，也有一定的稠度，很容易蘸上料。看网上说他家辣椒油狠辣，只少加了一点儿，辣味合适。小料里居然有麻椒油，可以自己加到小料中，超喜欢他家麻椒油的味道，为小料添色不少。一共取了三次，这两张片片是第一份小料和第三份小料，都是麻酱加点葱花，加点辣椒油，加点麻椒油，味道真好，很喜欢。
▌肺片 ▌
2元/串*2，串串很实在，口感软软的，但感觉略有些腥气。
▌素毛肚 ▌
2元/串*1，是看到店员煮好，取了一串，感觉有种什么味儿，口感小韧脆，但不太喜欢。
▌血豆腐 ▌
2元/串*2，要趁热吃，很有早期吃麻辣烫的感觉，热热的，蘸足麻酱小料，很不错。
▌羊肠 ▌
2元/串*2，看网上推荐取的，藏的比较隐蔽，请服务生帮忙找的。处理的比较干净，口感软软韧韧的，不错的。
▌豆皮 ▌
2元/串*1，一串量还挺足的，有4片，从辣锅煮的上面拿的，不太热了，不过品质还是不错的，沾足麻酱小料吃，不错的。
▌鸡胗 ▌
2元/串*2，一串是一整个鸡胗，煮的比较软烂，但口感上偏软，没有了我喜欢的嘎吱嘎吱的口感。
▌广式香肠 ▌
2元/串*1，是甜口的广式小香肠，量不错，但感觉品质一般。
▌鸡肝 ▌
2元/串*4，一串很实在，现煮的鸡肝，口感很新鲜，绵香绵香的，很好吃。
▌猪皮 ▌
2元/串*1，一串挺长一条，是辣味锅里煮的，口感软韧，但略有些腥气，不太喜欢。
▌海带 ▌
2元/串*1，一串挺大片，就是有些薄。
▌粉丝 ▌
2元/份*2，这个需要和店员说，店员给现煮，辣锅煮的，拌上麻酱小料吃，很爱，要了2份。
▌宽粉 ▌
2元/份*1，找店家给现煮的，一份量还挺实在的，宽粉品质不错，吃起来软QQ的，有咬头又不硬。
▌其他及环境 ▌
辣锅煮的串串们，下面的味道比较重一些，上面的味道轻一些，食材看着还挺不错的。
清汤煮的串串们，清汤的串串可以拿到辣锅里煮，但辣锅里的串串不能在清汤里煮，分的很清楚的。
小店入口右手边的自取小料台，先取盘子，盘子都是套了塑料袋的，比较小摊风格。然后自己取小料，最左边的瓶子，就是我最喜欢的麻椒油啦。
小店最里面靠墙桌上摆的各种饮品，客人可以自取，最后一起结账。
店内照的整体就餐环境，客人围在麻辣烫锅的四周，有专门的服务生为客人煮需要现煮的食材，想找什么食材找不到，找服务生，服务生会帮忙找出来，服务还是挺好的。
小店入口照的整体就餐环境，店很小，整个就这么大，客人多的时候，会比较挤，我是离家近，店刚开，5点前到的，店里客人不多，环境就还不错。
餐厅招牌，小辫麻辣烫。
小辫麻辣烫
地址：北京市昌平区立水桥北路天通苑5区底商
电话：13362558390
人均：40元
营业时间：16:30-凌晨4:00
推荐：鸡肝
交通信息：地铁5号线天通苑南站，店前有免费停车位，但车位很少。
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