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牛佬牛杂汤,一家广州老城区开了二十多年的小店,标准的苍蝇馆风格,主打牛杂、羊杂。据传说,一年365天,每天都要排队。是广州当地的亲戚推荐的他家,在当地很有名。专门去吃,果然是要排队的,但不会排很久,果然没有菜单,就那几样,纯牛羊杂汤、萝卜牛杂,牛羊杂粉,出餐很快,料足。吃的萝卜牛杂,果然很棒,不枉专门跑一趟。
去广州,和KK广州小吃一日游的第五家。话说,他家是广州的表姐推荐的,和KK约着广州一日吃,去的地方离他家不是很远,就过去尝尝。我们是从上下九走过去了,正好消消食,在去他家之前已经吃了四家了。
店在荔湾区西华路金花直街上,西华菜市场的西边,交通算方便,广州地铁1号线陈家祠站下,走过去十来分钟吧。
门脸十分路边小店的样子,牛杂汤三个大字的招牌大大的,牛佬的牌子则在把头,字小小的,而且都被晒的快没了颜色了。门前排了长长的队,不用担心找不到,那条小街上,看到排队的就是他家没错了。店里小小的,目测就两张桌子供客人堂食,大部分的客人都是坐在店外露天的餐位的,可以随意拼桌。
吃的方面,只点了一份萝卜牛杂,还想再吃其他的,但实在两个人肚子有限。这个萝卜牛杂真不错,好喜欢。
服务方面,店家很有经验,菜品出品很快,所以即使排队,也不会排很久。总的来讲,是家味道很赞的小店,以后有机会一定会再去的。
▌门脸 ▌
路边小店的样子,牛杂汤三个大字的招牌大大的,牛佬的牌子则在把头,字小小的,而且都被晒的快没了颜色了。
▌萝卜牛杂 ▌
19元,一份量很实在,食材装的都冒尖了。白萝卜打半碗底,然后上面的牛杂盛的满满的,有牛肚、牛肺、牛肠。白萝卜好甜,是属于属于本身的甜味,口感是软的,很容易吃,大块的吃起来,也没有负担,很好吃,白萝卜配牛杂,有起到解腻的效果。牛肚所有食材品质很棒,够厚实,切条也够大,煮的够软又入味,一口吃下去,口感是厚实的小韧口,略有咬劲但完全咬的动,好吃。牛肺和牛肠与牛肚比较下,略显普通。味道咸淡合适,没有很咸,吃过之后,不会有咸苦的回味,下午也不会叫水,很不错。
▌其他及环境 ▌
店家售卖的牛杂桶,最右边是羊杂汤,很多客人点的羊杂粉,粉应该是事先煮熟的,只要在滚水里一过,再加上羊杂汤,就是一分羊杂粉了。中间好像是牛杂汤,左边上方一格是萝卜牛杂里的白萝卜,左边下方一格是萝卜牛杂里的牛杂,店里就卖这几样,老板卖了二十多年了,很有经验,手很快,从客人说要点什么,出品就一两分钟的事,所以即使排队,也不会排很久。
店内环境及售卖一角,店里小小的,目测就两张桌子供客人堂食。
店外就餐环境,大部分的客人都是坐在店外露天的餐位的,可以随意拼桌。
店家招牌,牛佬牛杂汤。最左边是他家原来的门牌号:原金花庙3号,也都快被太阳晒没色了。据说他家是1994年开的,城市街道改造,连街牌号都变了,他家还在。
牛佬牛杂汤-广州
地址:广东省广州市荔湾区西华路金花直街135号(原金花庙3号)
人均:20元
营业时间:10:00-21:00
交通信息:广州地铁1号线陈家祠站,不方便停车。