加载中…打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
(2018-05-24 18:34:05)
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椒鸣椒麻小馆，一家开在宇宙中心五道口的新疆菜，主打椒麻鸡，创立于2016年。按说是很新的一家店，但感觉开了有年头了，朋友圈总会看到传说中的他家。因为一直在忌辣，自觉的没对他家长草，点评年会送了他家的套餐代金券，有幸去了他家，真的是有惊喜，原来新疆菜不只是羊肉串和馕，也可以有这么多好吃的。
和朋友一天中午去的他家，两个人的午餐。话说，很早就从朋友圈里知道他家了，但一直在忌辣，也自觉的没对他家长草。这次去他家是点评年会送了他家一个2-3人餐的券，没有想到就这样喜欢上他家了。他家交通挺方便，地铁13号线五道口站，认识路的话，走过去不远，用不了10分钟。但如果第一次去的话，着实不太好找，我和朋友绕着他家所在的大厦绕了一圈，也不知道怎么上楼，后来实在找不到上楼的口，给店里打电话，店员给指了个明道，才找着，我滴个天。实际上，就是大厦面南的面，在什么电信店的旁边有个上楼电梯，直接上电梯，就上去了。
店在五道口国际食尚苑A区3层，门脸有些局促，整体风格花里胡哨的，和五道口这个宇宙中心大韩餐风格的店很像，说实话，第一印象并不是很好。店不大，在餐厅入口可以一眼望到底，有些局促，整体也给人很韩餐的风格，有三排座位，餐位与餐位间隔很近，客满的时候，店里真的是挺嘈杂的。不过，店家还是有些小情调的，墙上装饰的画和带店家LOGO的钟，以及一部分，如果客人不多，还有些小资风的餐位。
吃的方面，2-3人套餐里包括：一个招牌菜、一个明星必点菜、一个特色荤菜、一个人气面食，饮品3份，我们选的是椒鸣野蘑菇烧土公鸡、椒鸣馕炒包包菜、椒鸣连理浇夹沙和椒鸣招牌过油肉拌面。虽然连主食带菜只有4样，但量是真大，特别椒鸣野蘑菇烧土公鸡和椒鸣招牌过油肉拌面，是用盆装的。馕炒包包菜居然是酸甜口的，连理浇夹沙是面皮里夹牛肉馅过油炸后再浇汁炒的，菜品整体味道都很好，也挺特色的，和之前吃过的和印象中的新疆菜，很不一样。
服务方面，他家服务生是年纪大一些大姐们居多，都特别的亲切友好，点菜时，因为不了解菜品是什么，服务生会特别耐心的介绍，下单、上水、上菜都很有速度，给人的就餐感受很好。总的来讲，是家完全超乎想象的新疆菜，喜欢上他家，以后会再去的。
拼图，新疆菜的卖相也可以是清新养眼的，一个2-3人的套餐，菜品不少，量也很大，小拼下。
门脸，有些局促，整体风格花里胡哨的，和五道口这个宇宙中心大韩餐风格的店很像，说实话，第一印象并不是很好。
餐具，带着水墨彩绘的盘子和杯子，略有些小情趣，筷子是在桌上自取的，感觉利用率还挺高的竹木筷。
苦荞茶，落座后服务生给上的，苦荞茶好像是四川的特产，新疆菜的店怎么也用苦荞茶呢。茶水颜色黄的很新鲜，喝起来感觉与玄米茶味略有些相似，挺不错的。
红枣水，除了苦荞茶外，服务生还给上了杯店家当天熬制的红枣水，红枣的味挺浓的，没有很甜，喝起来感觉很健康。
台福冬瓜薏米水，10元。套餐里的饮品，是他家特色饮料里可以四选三，这是我们选的饮品之一。听装饮料，看着还不错，朋友喝的，说挺好喝的。
新疆阿娜尔汗黑加仑汁，12元。有些像葡萄汁，玻璃小瓶，感觉挺有品质，也是朋友喝的，说也挺好喝的。
新疆天润浓缩酸奶，10元。看我们去了两个人，给了一人一袋，店家真是很敞亮。一个原味的，一个百香果味的，饭后喝一袋，十分有助于消化，味道也挺好，还挺喜欢的。
辣爆土鸡爪，10元。店家当天做的小菜，能吃辣的会很爱这个，朋友点了一小份，满满的一小盘，量还不错。
辣爆土鸡爪特写，去的时候还在忌辣，很自觉的没有吃，但真的很想吃呀。听朋友说，味道很足，吃着挺过瘾的。
椒鸣连理浇夹沙，48元。看名字真不知道这会是个什么菜，完全没有概念，问了服务生，服务生耐心的给我们介绍菜品大概是个什么样子，是外面有面皮，中间夹的牛肉的馅，炸后
再调味做的。菜上桌后，和想象中的不一样，但感觉还不错的。
椒鸣连理浇夹沙特写，浇汁加了点西红柿一起炒的，淋在夹沙上，有些亮亮的。
我的椒鸣连理浇夹沙，牛肉馅的口感是有些扎实的，还挺有肉味的，外皮虽然是炸的，但因为浇汁的浸泡是有些软的，不是酥脆的，和里面的牛肉馅搭配在一起，也还不错的。整体味道是有些西红柿酸味的咸香味，热热的吃，和朋友都还挺喜欢的。
椒鸣野蘑菇烧土公鸡，68元。在招牌菜的三选一里，选的这个，和服务生说不能吃辣，服务生推荐的这个。去的时候还在忌辣，没能选最招牌的椒麻鸡，有些小遗憾，不过，没关系，等不忌辣了，再去吃。一份量好大，很大一盆，菜品上桌的时候有些惊到了。
椒鸣野蘑菇烧土公鸡特写，卖相不错呢，红红绿绿的尖椒，白白的葱段，大朵的黑色野蘑菇，搭配看着比较紧实的带骨鸡块，感觉食材都好新鲜的。
椒鸣野蘑菇烧土公鸡另一角度特写，野蘑菇处理的很干净，吃起来有咬头又有些肉肉的，很入味，整体味道是有些厚重的咸香鲜味，挺不错的。很喜欢里面的大块葱段，脆生生的很爽口。
我的椒鸣野蘑菇烧土公鸡，鸡块口感扎实中带着嫩感，有咬劲但吐骨又比较容易，做的很入味，鸡肉吸足味道，很不错呢。
椒鸣馕炒包包菜，28元。馕还可以当菜炒，挺特别的，蔬菜的卖相，馕切的菱形块，有些像老北京小吃的炸咯吱。
椒鸣馕炒包包菜特写，包包菜应该就是圆白菜啦，炒的挺脆的，馕是炸的很透，口感是酥酥脆脆的，即使炒过，口感依然够酥脆，喜欢这个酥脆的口感，整体味道是酸甜口的，还挺别的。
椒鸣招牌过油肉拌面，38元。也是在可选的四个面中选了一个不辣的，这拌面上桌的时候也是有些惊到，好大的一碗面，上面盖着满满的料，卖相有种超实惠的美。
椒鸣招牌过油肉拌特写，过油肉的浇头里除了大片的肉肉，还有青笋、年糕、西红柿、洋葱、木耳等，一份量好大，感觉一个男生中午吃这么一份面，都能吃撑了。
拌好的椒鸣招牌过油肉拌面，面是有些粗的面，看着就挺筋道的。
我的椒鸣招牌过油肉拌面，面超有咬劲的，过油肉嫩中带着肉感，整体是咸香口的，吃着挺香的。
全家福，这样可以看出来，椒鸣野蘑菇烧土公鸡和椒鸣招牌过油肉拌面都好大一盆，两个人吃完全吃不了的，三个人估计也吃不了，我和朋友就把椒鸣连理浇夹沙和椒鸣馕炒包包菜努努力吃完了，其他的都一半都没吃了，打包了。
点评年会送套餐券，超出意料之外的喜欢，感谢点评，也感谢店家，以后会再去的。
桌上的东东，筷子是在桌上的筷子盒里自取的，和韩餐很像，桌上还给配了个小垃圾桶，这个我喜欢。
墙上的装饰和钟表，钟表是店家特制的，还带着店家的LOGO，虽然店里比较小，显得有些局促，但这个墙上的装饰给人感觉还挺有种韵味的。
整体就餐环境，店真的不大，在餐厅入口可以一眼望到底，有三排座位，餐位与餐位间隔很近，客满的时候，店里真的是挺嘈杂的。
餐厅入口左手边的就餐环境，他家生意真好，一个工作日的中午，店里坐的满满的，感觉很多都是附近上班的在他家吃午饭。
餐厅入口右手边的就餐环境，这部分感觉还小有情调，如果店里客人不多，会感觉环境还不错的呢。
餐厅外的灯笼装饰，给人感觉红红火火的。
餐厅招牌特写，椒鸣椒麻小馆，挺有内涵的一家小店，不要被略显朴实的外表骗了，进去吃就对了。
椒鸣椒麻小馆
地址：北京市海淀区成府路29号五道口国际食尚苑A区1期3层-4
电话：010-62311405，18501986615
人均：70元
推荐：整体味道都很好的新疆菜且性价比很高
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