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清新雅致文艺风满满的云南菜『云水姑娘』-- Ruby美食

(2018-05-17 09:12:35)
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美食

云水姑娘

云南菜

肥肠鱼

ruby

分类: 美食
云水姑娘,一家有家乡味道的云南菜馆,早在还叫一村一寨云南好吃坊的时候就去过,当时是专门去吃的最具特色的云南手抓饭大席,印象很深。没有想到,几年时间,已经变身为另外一种风格,特别798店,妥妥的文艺风,清新雅致,如果不知道,想象不出是家云南菜的餐厅。

一天中午和几个朋友小聚去的他家,话说,对他家还是有些了解的,是家挺有特色的云南菜,早前专门去吃过他家的要人多也需要提前预约的云南手抓饭,没想到,短短两年时间,餐厅的变化这么大。店在798里,798一直交通不是很方便,最近的地铁站是14号线东段的将台站和望京南站,下地铁后走过去都还需要一点时间的。

餐厅是一幢独立的两层小楼,入口招牌是玻璃镜面的,反映出对面的绿绿的树叶,有些波光粼粼,挺特别。两层的外墙都是纯玻璃的,感觉店内光线会很好。店里环境完全出乎意料之外,一层的屋顶很高,很有空间感,如果不说,颜色的搭配很难猜出是家云南菜的餐厅,与传统印象中色彩丰富的民族风完全不一样,清新雅致,满满的文艺风。二层也是精心设计过的,以白色为基调,搭配蒂芙尼蓝和灰粉色,通透中带着高级感。他家生意很好,一个工作日的中午,目测上座率有七成以上。

吃的方面,点了马帮薄荷牛肉卷、景颇柠檬手撕鸡、鲜虾拌菠萝、云南赛油鸡枞、爱情果煮鱼、松茸生蒸汽锅鸡、云腿干椒牛肝菌、回族油淋牛干巴、云水铜锅肥肠鱼、版纳百家菠萝饭等,都是很具云南风格的菜品,从食材到味道都很好,特别一些菜品可以论大份卖也可以论位卖,即使人不多,也可以品尝到,感觉店家很人性化。最爱肥肠鱼,够重口味,辣的很爽。

服务方面,服务生们态度都很好,上菜速度也不错。就是感觉好像生意太好,服务生不太忙的过来。总的来讲,是家有地道云南本味环境又好的云南菜馆,特别798店,会让人眼前一亮。

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拼图,菜品挺多,卖相以小清新风格为主,小拼一下。

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门脸,一幢独立的小楼,入口招牌是玻璃镜面的,反映出对面的绿绿的树叶,有些波光粼粼,挺特别。两层外墙都是纯玻璃的,感觉店内光线会很好,是我喜欢的风格。

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餐具,浅浅的天青色平瓷盘,配两截式的筷子和勺,以及带店家LOGO的餐巾纸,给人一种淡淡的文艺范儿。

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柠檬水,每杯水里都有一片柠檬,然后续白水,还挺有柠檬味的。杯子看着很晶莹,透明幽绿色,很有质感。就是客人多的时候,感觉服务生忙不太过来,找服务生续个水都挺费时间的。

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芒果汁,15元/杯。是中规中矩的芒果果汁,有芒果味。

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酸角汁,15元/杯。云南特色的饮品,酸角味比较轻薄,甜度也适中,喝起来不会有负担。

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白糯米酒,15元/杯。是店家推荐的,说是原汁原味的云南米酒。喝起来,酒味不重,像饮品一样,比较朴实。

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马帮薄荷牛肉卷,68元。卖相很养眼,和之前在半山腰吃的薄荷牛舌卷很像,只是他家是牛肉卷,调味汁是直接淋上去的,看着是带着点儿小辣的,有辣椒粒在上面。

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马帮薄荷牛肉卷特写,薄荷很新鲜,但薄荷味并不会很冲,牛肉薄片包裹新鲜薄荷味,一口吃下去,口感上荤与素的搭配还挺酷的,没有什么违和感,调味是小咸辣口的,辣味挺明显,很好的开胃小菜。

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景颇柠檬手撕鸡,52元。一份量不大,手撕鸡用的是乌鸡,很养生,上面配了一些很云南风格的叶子,感觉是香茅,和几片青柠,感觉低调又有品。

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景颇柠檬手撕鸡特写,青柠切片很薄,看着很新鲜!很新鲜!

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我的景颇柠檬手撕鸡,乌鸡肉处理的很软嫩,调味是小咸口中带着淡淡的柠檬酸味香气,味道不浓重但绝对会触动味蕾,清新爽口。

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鲜虾拌菠萝,46元。很云南少数民族风格,水果为主食材的料理,卖相很亮眼。

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鲜虾拌菠萝特写,鲜虾是有些脆口的透明虾仁,很新鲜,没有一点腥气味,调味不重,几乎是虾的本味。

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鲜虾拌菠萝另一角度特写,应该也是加了一点香茅碎,然后加了些辣椒粉调味,整体是种有些特别的酸咸味加淡淡的辣味。

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我的菠萝,菠萝块很新鲜且够大块,外面的不浓重的酸咸辣味辣配上甜酸的菠萝,很清口,一块一块的吃着,停不下来,喜欢。

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云南赛油鸡枞,48元。自从之前在一家云南餐厅吃过油鸡枞,就爱上油鸡枞,看到他家也有,一定要再点来吃。一份量也不大,有些黑乎乎的油鸡枞,居然也可以出品这么精致。

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云南赛油鸡枞特写,加了一点辣椒油调味,看着是有些辣的,但吃着是不怎么辣的,这个油鸡枞是略有些干的,味道是咸鲜口的,吃着没有第一次吃到的惊艳,但也不错的。

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爱情果煮鱼,28元/位。他家这个鱼可以按人多的份点,也可以按人头的位点,这个挺好的。卖相美美的,金黄色的汤头,上面点缀了绿色香茅叶和红色小米椒,十分的养眼。

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爱情果煮鱼内容特写,鱼用的是龙利鱼,大片又没有刺,除了鱼外还有配菜,金针菇。汤的味道是酸酸辣辣的,酸味是来自百香果,有种柔和的刺激感,特别热热的喝,很喜欢。龙利鱼够软嫩,金针菇也是脆嫩的,和汤头的味道很搭。

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松茸生蒸汽锅鸡,38元/位。这个汽锅鸡,也是可以按多人份点和按人头位点的,人少去也是可以吃这道菜的。汽锅鸡是典型的云南菜,是用云南特制器皿炖制的,特点是汤清但味浓。他家这个汽锅鸡也不例外,汤头很清,因为加了松茸,鲜味更浓,热热的喝,很赞的。

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松茸生蒸汽锅鸡里的鸡块特写,鸡肉吃着口感是有些紧实的,味道是汤的咸鲜味,虽然清淡,但并不会觉的无味,不错呢。

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松茸生蒸汽锅鸡里的松茸特写,真的是大片的松茸,用料实在,吃起来口感是有些肉肉的,很有菌菇味。

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云腿干椒牛肝菌,128元。牛肝菌可以说是云南最特色也比较昂贵的一种可食用的野生菌菇,云南菜吃的不算多,也没有特别吃过,他家这道菜对我还挺有吸引力的,就点来尝尝。一份量也是不大,摆盘有些西餐的风格,盘子比较大。

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云腿干椒牛肝菌特写,牛肝菌是切的有些厚的片,配料有很多干辣椒和蒜片,不过,这道菜吃着并不会觉的很辣。

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云腿干椒牛肝菌另一角度特写,云腿是切的小片,咸味很重,十分的提味,感觉会很下饭。

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我的牛肝菌,口感是菌菇有些肉肉的,但比较细腻一些,吃起来挺香的。

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回族油淋牛干巴,88元。牛干巴也是云南特色食品,比较像牛肉干,和泡菜一样,不同的人做出来的泡菜不尽相同,牛干巴也是,不同的店做的牛干巴的口感和味道也是可以很不一样的。他家这个回族油淋牛干巴,看着做着有些四川辣子鸡的风格,牛干巴在一堆辣椒里,要挑着吃。

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回族油淋牛干巴特写,牛干巴量还不小,除了牛干巴、辣椒,还有炸的花生米、炸的柠檬叶。花生米很新鲜,炸的酥酥脆脆的,吃着很香。炸的柠檬叶也很好吃,炸的很透,口感酥脆,带着种自身叶子的香气,喜欢呢。

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我的回族油淋牛干巴,这个牛干巴做的没有特别的干,咬起来不用很费劲,会越嚼越香,而且有肉感,味道咸香,很有滋味。

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云水铜锅肥肠鱼,88元/小锅。喜欢吃肥肠点的,云南也吃肥肠,也是有些好奇,看看云南人怎么吃肥肠。一份量很大,即使是小锅,也是挺大的一锅,上菜的时候略有些惊到了,和一般云南菜的菜量不太一样。

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云水铜锅肥肠鱼特写,上面铺了满满的一层辣椒,这个菜是不能免辣的,点菜的时候服务生有特别提醒,可能如果没有辣味,这道菜就不对了。还点缀了几片新鲜的薄荷叶,使这个菜品的颜色不会太单一,挺好。

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云水铜锅肥肠鱼里的鱼片,应该也是龙利鱼,纯鱼片,没有刺,可以放心吃,鱼片也是嫩嫩的,味道是咸香辣口的,挺重口味的,不错。

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云水铜锅肥肠鱼里的肥肠,肥肠还挺大块,处理的挺干净,吃起来软软的,味道很足,上面铺的一层辣椒挺辣的,我们吃都是把辣椒拨掉再吃,那辣味也是挺辣的,吃着很过瘾,通透。

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云水铜锅肥肠鱼里其他的配菜们,除了鱼片和肥肠,配菜还挺多的,有青笋条、芹菜、土豆条、白菜、宽粉条,在这一锅辣汤里,味道都是挺足的,很不错的。

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石锅思茅甜笋,39元。很精致的一款菜品,一个小石锅做盛器,就是清炒的笋。

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石锅思茅甜笋特写,甜笋很嫩,笋味十足,味道是小咸鲜口的,虽然只是清炒的笋,很喜欢呢。

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版纳彩色包谷,13.6元/2个。这个是论个儿卖的,是有机甜玉米,朋友喜欢玉米,专门要点的。特别请店家帮忙切成小块,方便我们分食。

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版纳彩色包谷特写,我不怎么吃玉米,没有吃,朋友很喜欢,说很甜。

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版纳百家菠萝饭,42元。菠萝饭是云南最负盛名菜品之一,把菠萝挖空,菠萝做盛器,把做好的菠萝饭放在其中,卖相就很吸引人,他家这个菠萝饭也不例外,上面还带着菠萝的盖儿,就是一整粒菠萝嘛。

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版纳百家菠萝饭特写,这个菠萝看着很新鲜,现在好像正是吃菠萝的季节。

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版纳百家菠萝饭里面的饭特写,是加了菠萝粒做的,用的紫糯米,真的是还没吃,打开盖就香味满满的扑面而来,吃起来糯糯甜甜的,里面的菠萝也很甜,好吃,很喜欢。

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芝士椰香烤乳饼,15元/个。这个芝士椰香烤乳饼是按个卖的,点了3个。上面的芝士烤的娇艳欲滴,对我十分的有诱惑。

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芝士椰香烤乳饼特写,乳饼底是烤过的脆面包片,中间加了椰蓉,上面铺的芝士。

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芝士椰香烤乳饼再特写,最上面好像淋的炼乳,亮亮的。

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芝士椰香烤乳饼中间特写,可以看到面包和芝士之间是满满的椰蓉,要趁热吃,烤的面包片酥脆,搭配中间的椰蓉和上面的芝士加炼乳,香香甜甜的,很好吃呢。

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泡鲁达,云南特色的小甜品,以椰子味为主,将烤过的面包插入其中,下面是点点软Q的西米。

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泡鲁达特写,尝了一口,椰子味挺浓,还有椰片在里面,甜度适中,没有很甜,烤过的面包角因为浸在汁里,也是浓浓的椰子味。泡鲁达作为甜品,或许甜味显得不够浓重,但给人感觉还挺特别的。

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不完全全家福,很丰盛,也很养眼的一餐,和朋友都吃的很开心。

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二层我们坐的部分的就餐环境,大理石的桌子,蒂芙尼蓝的沙发椅,斜面的天窗玻璃,半露天的风格,颜色搭配简洁又清新,空间感十足。

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二层另一部分整体就餐环境,以白色为基调,搭配蒂芙尼蓝和灰粉色,通透中带着高级感。

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二层靠窗的就餐环境,全玻璃的设计,靠窗的位置好像置身室外,感受阳光、树影婆娑,会特别有感觉。

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二层的包间环境,也是白色搭配蒂芙尼蓝,很小巧但感觉会很舒适。

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餐厅内的楼梯,是发光的,很特别。

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楼梯上照的一层整体就餐环境,屋顶很高,很有空间感,如果不说,颜色的搭配很难猜出是家云南菜的餐厅,与传统印象中的色彩丰富的民族风完全不一样,清新雅致,满满的文艺风。

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一层餐位特写,大理石的桌面,蒂芙尼蓝与浅蓝白色交叉的沙发椅,干净又舒适。

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一层靠墙的环境,落地玻璃窗、整面的蒂芙尼蓝的墙、不经意摆放的绿色植物,给人感觉清净又高远。

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一层的过道及远处的洗手间,干净的简洁风,洗手间很干净,有熏香,有些佛系的感觉。

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餐厅内的柜台,绿色植物和鲜花,给店里带来不少生气。

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餐厅入口,招牌上倒映的对面的绿树,真的是很特别。

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餐厅招牌特写,云水姑娘,云南菜。

云水姑娘•云南餐厅(798店)
地址:北京市朝阳区酒仙桥路4号798艺术中心七星西街一号(近798剧场)
电话:17301245871,18701539722
人均:120元
推荐:云水铜锅肥肠鱼

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