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讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】

(2019-04-15 13:15:28)
标签:

面包

烘焙

早餐

育儿

美食

分类: 小雯の面包
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讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
    这是一款老少皆宜的小清新餐包——黑芝麻果酱小面包。自己磨的黑芝麻香喷喷,再配上甜甜的自制草莓果酱,吃着放心又舒心。做成了可爱的“桃心屁屁”形状非常讨巧,小朋友看到爱不释手。
    春天是孩子的猛涨期,不能错过,错过要再等一年!”各大育儿博主最近发的文章标题都以此为中心,而我被这句话魔怔着,所以最近我家虾皮、黑芝麻、核桃等有补钙食疗作用的材料消耗的特别快!哈哈哈哈!绝不放过任何一个长大个儿的机会!
     这款黑芝麻果酱小面包就是给孩子制订的“补钙”早餐。补钙作用不知道如何,反正确实是好吃!黑芝麻粉是自己磨的,果酱是自己熬的。我不太排斥孩子吃甜食,把握度就好。不过我也不知道早餐应该给他俩整点儿啥,一般就是杂粮粥或自己打的杂粮米糊配蛋糕或者面包,所以就经常变着方法做些适合孩子吃的甜食。就像这款小面包,口感非常柔软,包在里面的果酱就像我小时候吃的果酱面包那么稀罕人,而且样子小巧又讨人爱。
    我通常会将配方中一半的量做成孩子吃的,另一半的量就揉吧揉吧没有什么特别的造型做了大人吃。孩子吃的室温保存2天的量,其余的烤好之后放冰箱冷冻里,吃之前提前一夜拿出来回温,吃几个回温几个,等早餐时放蒸锅里蒸一下就ok了。
    制作的时候注意掌握液体的用量,因为我用的面粉吸水性有点高,所以液体量相对多一些。操作的时候额外流出10-20g的液体,逐渐添加。这款餐包虽然是直接法,但是口感很柔软的,非常的好吃!

讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
黑芝麻果酱小面包
【材料】
A.牛奶205g、鸡蛋45g、高筋面粉300g、糖30g、盐3g、酵母4g、黄油25g
B.黑芝麻40g、高筋面粉10g
C.草莓果酱

【做法】
1.材料A中除黄油以外,全部放入料理桶内(牛奶的用量根据面粉的吸水性逐渐添加)。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】

2.材料B的黑芝麻和高筋面粉混合后打成粉,加入步骤1内,揉成比较光滑的面团。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
3.加入黄油后肉成光滑且能拉出薄膜的面团,盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
4.发酵好的面团排气后分割成25g左右一个的面剂并滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
5.取一个面团擀开,中间放入草莓果酱(自己熬的果酱比较稀要少放,市售的浓稠型果酱可以稍微多放一点)。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
6.对折收口,并尽量掐紧成长条形。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
7.两角向内折掐紧,成一个小椭圆形。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
8.每两个为一组,排入麦芬模中(若使用非不沾模,要涂黄油撒面粉防粘)。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
9.盖保鲜膜,发酵至原来的1倍大。
讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】
10.烤箱预热180℃,放入发酵好的面包,170℃烘烤15-20分钟,表面上色,轻轻按压面包能回弹即可出炉。

讨巧可爱又补钙的【黑芝麻果酱小面包】

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