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【麻辣鸡丝】只需开火2分钟的快手菜爽口又开胃超适合夏天

(2018-07-30 12:01:33)
标签:

凉拌菜

鸡肉

麻辣

菜谱

美食

分类: 小雯の私房菜

【麻辣鸡丝】只需开火2分钟的快手菜爽口又开胃超适合夏天

  一听到或者看到“麻辣鸡丝”这四个字,脑子里出现的就是赵丽蓉老艺术家那部小品,给自己起名“麻辣鸡丝”。当时觉得这道菜一定很好吃,因为有鸡肉的菜,口感和味道一般都很棒!

  今年的夏天,出奇的潮,又热又潮湿。每天都呆在空调房里,不想出门半步,做饭更是恐怖!自从我家里新降生俩小朋友,敞开式厨房就变成了密闭式厨房了,生怕做饭的油烟味呛到小朋友,于是安了推拉门。冬天还好,夏天简直就是个大蒸笼。所以,我终于体会到“夏天在厨房里做饭的,都是真爱”这句话的真谛了。

  夏天做饭,讲究的就是快!快手,少遭罪。夏天吃饭,讲究的就是凉!凉拌,清爽又开胃。这道麻辣鸡丝就是道快手的凉拌菜,只需要开火2分钟,接下来就轻松多了,把鸡肉撕成丝,然后再调味,超级简单,是不是非常适合夏天?!而且它是麻辣口的,适合潮湿的天气,多出汗祛祛湿。它还特别爽口,开胃又下饭。来一份饼,又或者清水面拌一下,别提多滋润啦!


【麻辣鸡丝】只需开火2分钟的快手菜爽口又开胃超适合夏天

麻辣鸡丝

【材料】

鸡胸肉      180g

小葱        1颗

姜          2片

料酒        2饭勺

【调味料】

大蒜        2瓣

油泼辣子    4

醋          2

盐          1茶勺

糖          2茶

生抽        1

【其他】

葱花        少许

香菜段      适量

【做法】

【麻辣鸡丝】只需开火2分钟的快手菜爽口又开胃超适合夏天

1.【调味料】中的大蒜去皮掂成泥,与其余调味材料混合均匀制成调味汁,放冰箱冷藏待用;

2.锅里加入小葱、姜片、料酒和清水,放入鸡肉,大火煮开锅转小火煮2分钟,关火继续焖10分钟至熟

3.煮好的鸡肉浸泡在汤中,室温晾凉或投入冰水中过凉,捞出鸡肉撕成或敲成细丝码入盘中

4.调好的调味汁浇在鸡肉丝上,撒上葱花和香菜段拌匀即可。

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