好久没出来冒泡了,没什么大事儿,就是闷着搞自己的小兴趣呢。啥小兴趣?当然是现在流行的食谱视频啦!好不容易闷出一篇,还是用了两个多星期才出炉的。反复拍了好几次,最终敲定了简洁的画风。其实我是很想拍那种小清新啊,还有大特写的那种,可是想象的很丰满,现实确很骨感。凭我一己之力,很难完成,而且还有蹩脚的后期,完全从零从小白开始。
这让我想到了刚开始写博客时的状态,拍照、写菜谱完全没有一个自己的风格,只是乱拍,瞎拍。我想,什么事总会有个青涩的开始,慢慢的青涩便会变成丰富多彩的柔润。先看看我的第一个食谱视频吧,拍摄到操作到后期全部都是我自己弄的,还好吧。
本篇其实是写饼干的,一款超级好吃,福利榴莲控的饼干——榴莲曲奇。浓香的榴莲味道,酥松的曲奇口感,让你一块接一块,根本停不下来。配方中使用了榴莲冻干,榴莲冻干就是那种可以磨成粉末的榴莲冻干,而不是榴莲果脯,一定要选对了,否则材料选不对做出来的口感和味道也会差哦!
榴莲控的朋友一定要试一试这款饼干,好吃到没朋友,甚至做好来拿来送人也是很牛掰的。烤曲奇的时候,面糊尽量不要挤得太厚,这样中心不容易烤透。如果万一厚了,多烤一会也是可以的,但是要记得经常观察一下曲奇表面的上色情况,可不能烤成咖啡色哦。
榴莲曲奇
【材料】
无盐黄油 160g
糖粉 55g
蛋白 38g
低筋面粉 165g
榴莲冻干 23g
【做法】
1.黄油室温软化;
2.用电动打蛋器将黄油打至顺滑;
3.加入糖粉,用电动打蛋器打至黄油变浅;
4.分3次加入蛋白,用电动打蛋器打至体积蓬松;
5.将榴莲冻干磨成细粉;
6.将磨好的榴莲冻干粉加入黄油中,用电动打蛋器搅打均匀;
7.低筋面粉过筛后加入黄油中,用刮刀拌匀;
8.面糊装入裱花袋中,将饼干生胚挤在不沾烤盘或铺了油脂的烤盘上,烤箱预热180℃,中层烘烤15-18分钟;
9.曲奇表面金黄,底部浅棕色即可取出,室温冷却2分钟,将饼干从烤盘移入烤网上充分凉透即可密封保存。
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