转眼就要过年了，年纪越大感觉岁月流逝的越快，时间不够用的。想要多点时间与家人在一起，想要多点时间做喜欢的事，想要多点时间去沉思，想要多点时间……总之，人到中年才体会到爸爸妈妈在我这个年纪时的感悟。嗯……其实我是壮年好吗？为啥人过三十就要别定为是中年了呐，我哪儿有一幅中年妇女的模样，明明就是一朵小鲜花么！

   我身边的至亲中年小鲜花并不多，仅有几朵朵。算不上花草丛生，但一定是百花中的精品。我是小鲜花中最能吃能做的，也是最胖的……简简单单的一道下饭菜，就能拌着一大碗米饭蹭蹭下肚，不再添碗饭是碍于面子，在家里一定不会这样，想吃多少一定要吃多少，绝对不能让肚子留有余缝。

  干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭。肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！千页豆腐那Q弹爽脆的口感，吸足了麻辣的味道，拌着米饭吃，简直放不下筷子！

   原本在饭店里吃的这道干锅千页豆腐，用小炉子咕嘟咕嘟的一直烧着，滋味儿越来越浓。咱在家没有那个条件，就一次性把味道搞足了，一样很好吃，一点不输馆子菜。对于厨房门外汉，也绝对是简单易学的，咱有法宝啊——麻辣火锅料！这一袋麻辣火锅料，火锅没做多少倒都让我用来做菜了，真是物尽其用了！

  我本是一个很能吃辣的人，但是为了我那不是天生吃辣的胃戒辣了半年，所以现在嗜辣的指数很低，所以这道菜的麻辣程度比较微弱。如果喜欢吃重麻辣的，可以适量增加麻辣火锅料以及辣椒的用量来加重麻辣的口感哦！

干锅千页豆腐

（“勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺）

【材料】

千页豆腐      340g

带皮猪五花   120g

大葱             55g

姜片             5g

大蒜             20g

小米椒         1根

洋葱             25g

芹菜             20g

【调味】

花雕酒         5g

盐                1g

干淀粉         1茶匙

油                50g

麻辣火锅料  30-60g

蚝油             2勺

生抽             1勺

盐                1/2茶匙

糖                1茶匙

【做法】

1.大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用；

2.带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟；

3.不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香；

4.加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀；

5.加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀；

6.最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。

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