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LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

(2014-03-08 12:59:38)
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分类: 小雯の蛋糕

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』



LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』


    “愿得一心人,白首不相离。” 每每遇到心仪的东西,脑子里都会蹦出这句话。从七年前开始烘焙,断断续续的到现在,接触过的烤箱真的不少。大众的、不大众的;平民的又或是高端的,在我心里已经有明显的排名。繁多品牌里,唯有两个牌子的烤箱最得我心,其中一款就是后来居上的LoyoLa忠臣LO-30S烤箱。就算是直面说小雯你做广告做的太赤裸了,我也不怕。

     LoyoLa忠臣是制作家庭烤箱的出口企业,恰巧7年前就开始做蒸汽烤箱出口日本,面对国内一直做电子温控烤箱,只不过一直未在国内宣传造势。不过据说今年新款蒸汽烤箱会在中国推出,这个值得拭目以待。

     其实在这之前,LoyoLa忠臣烤箱的名字从未听说过。也可能是小雯孤陋寡闻,也可能就是烤箱品牌还未大众化。当我得到试用机会时,真的很怀疑这款烤箱各方面性能。直到……直到我收到了快递,费力的拆开包装……可以用“亮瞎了我的眼”来形容么?倒是自嘲了有些。

   

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』


    说说我最心仪它的三大点吧:

    首先是它的烤箱外壳。卸开包装后,我不由自主地“哇”了一声——磨砂的大红色外壳配着拉丝钢的点缀,质感非常好,手感也很好,钢板很厚实。这还是第一次接触磨砂面儿的烤箱,让我心里为之一动。

 

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

磨砂钢板和光面钢板相结合,洋气的Logo图标。

 

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

质感十足的玻璃门把手。

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

钢化玻璃门上不经意的装饰,给单调的玻璃门锦上添花。

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贴心的垫脚,还做了防划处理,防止在地板上、桌面上留下划痕。

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

    其次是它的电子温控和电子计时。

    对于烤箱来说,电子温控与电子计时是最能吸引我的。就如我以前博文所提到,机械温控和机械计时,会因为旋转钮的视觉误差造成烘烤温度与烘烤时间上的误差。而电子温控恰恰避免了由视觉误差造成的温度与时间上的误差,大大降低了误差产生的几率。

    特意测试了一下烤箱内的温度,设置170℃,和食物一起烘烤30分钟。多余设置了7分钟预热,一共37分钟。在32分钟时,烤箱管就由彤红慢慢变暗,证明温度已达到。也就是说170℃的话,大于5分钟左右就预热好了。烘烤过程中,温度计一直处在170℃上,只有在快结束的5分钟时,温度略有下降为165℃,温差±5℃算在合理范围内。

    这个数据可能证明不了什么,每台烤箱不同,每次烘烤的食物也不同,所以炉内温度也会有所不同。谨以此次试验证明,此次烘烤时的烤箱炉内温准是合理的。

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

简单易上手的操作模式,不用看说明书都能操作。

15个可操作菜单,一个人工设定菜单,14个智能菜单。


 

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上下管分控处理。这个也超级重要!烤蛋糕卷、发酵面包什么的最需要它了。

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虽然只有30L,也足够烤吐司了,爆头什么的都不用怕,因为它内腔设置了四层个搁置槽。

 

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』
各大配件,像变形金刚一样。

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炉内可选择式炉灯。

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变形金刚一样的烤盘,很帅气的烤盘,第一次见!

 

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锃亮的烤箱配件。

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    最后一点我所钟爱,可拆卸清洗式烤箱:

    除了底部的接渣盘,LoyoLa忠臣烤箱还设置了顶部防油溅的可拆卸黑盘。其它烤箱是没有这个设计的,因为LoyoLa忠臣烤箱已经申请了专利。经常烤肉或是油水比较大的食物时,烤箱顶部会积累很多油污,不易清洗。但是可拆卸的顶部轻松抽取,想怎样刷就怎样刷,晾干再轻松插入到顶部。让一切变得方便又简单。


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    总体来说,LoyoLa忠臣烤箱真的很令我惊喜。无论是外观还是内在,都是让我为之动容的。

   

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』


LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

    如松露巧克力般香醇柔滑的巧克力蛋糕,一点也不夸张,因为没有添加一点面粉,完全是巧克力、可可粉和鸡蛋做主料的蛋糕。

    看它的样子湿漉漉的,是不是以为没有烤熟?那真是抱歉了,如果再烤过一点,口感就欠佳了。出炉后自然冷却,放入冷藏室1小时后再品尝,简直绝了!为什么那么好吃?!因为基本配方是出自日本的小岛老式啊!在基本配方上,做了适合自我的调整,例如巧克力的可可脂的含量,可可粉的可可脂含量以及添加的水果。

    总之,品尝它就像品尝松露巧克力一样,入口柔滑、即溶。巧克力味道醇香、浓厚。偶尔吃到樱桃果,味道又那么的跳跃。让你回味,陶醉。是一种味觉享受,也是一种精神享受。 

 

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』樱桃巧克力蛋糕

【材料】

无盐黄油                      75g

可可脂含量70%以上黑巧克力     130g

无糖可可粉                    28g         

全蛋                          145g-150g(3只)

糖                            85g

车厘子                        适量

 

【做法】

LoyoLa忠臣LO-30S烤箱试用报告——味觉与精神双层享受『樱桃巧克力蛋糕』

 

1、巧克力、黄油放入碗内,烧开一锅水后关火,放入巧克力和黄油的碗隔水座融,中途无需搅拌;

2、融化的巧克力黄油,搅拌至光亮柔滑,如需要再次加热使水沸腾后关火,将巧克力黄油碗座入融化;

(加热水至沸腾后关火,再座入巧克力碗的目的是防止加热过程中水汽进入巧克力中影响巧克力的口感。)

3、可可粉过筛后,加入巧克力黄油液中,拌匀;

4、全蛋加糖用电动打蛋器略微搅匀,座入热水中加热至36℃,即摸起来与人皮肤温度相似的温度时,立刻取出蛋盆;

5、电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液蓬发状态,提起打蛋器蛋糊呈缓缓流淌的状态,在盆里的面糊上能够留下痕迹时,用低速搅打略微调整气泡;

6、加入步骤3的可可糊,用刮刀从底部捞起,以戚风面糊拌合方式拌匀;

7、烤模铺上油纸,将面糊倒入,表面放上车厘子;

8、烤箱预热180℃,中层,烘烤18分钟立刻取出;

9、室温晾凉后,放入冰箱冷藏至少1小时再脱模品尝。

 

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