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新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

(2013-07-15 09:00:40)
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分类: 小雯の蛋糕

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』


新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』


新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

 

    参加@新浪美食 举办的活动,有幸得奖。奖品超级给力,是心水已久的@西班牙LeKue 心形八连模和裱花盒。很喜欢乐葵的包装盒,上面好多诱人的蛋糕照片。不舍得扔掉,折好了放起来,待要做蛋糕时拿来当造型参考。
    收到奖品一定要感恩,决定做点什么来报答对我厚爱的朋友们,而且一定要做一款令人感到惊喜的美食。

    于是“蓄谋已久”的流心巧克力蛋糕降生了。你也可以认为这是熔岩巧克力蛋糕、爆浆巧克力蛋糕,但是把它做成心形,用“流心”来形容它,我觉得更贴切、更曼妙!

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

 

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

 

    这是一款操作很简单,没有太多复杂的步骤,但是吃起来又超级惊喜、超级美味、超级满足的蛋糕。用了三个“超级”,真的不夸张,还想多用几个来形容呢。

    这款流心巧克力蛋糕,刚出炉的时候最好吃。从蛋糕中间戳开,浓厚的巧克力酱向外涌出。舀上一口,香醇的巧克力在口中徐徐溶化,真的像某巧克力广告那样,闭上双眼体会融在口中的幸福感。
    选择一杯茶,或是一颗冰淇淋球,配着流心巧克力蛋糕一起吃。冰凉的冰淇淋与火热的巧克力,一口冰一口热,冰与火的搭配是那么的刺激。但更喜欢配着花茶,清香的茶叶与浓郁的巧克力,一个小清新,一个重口味,完美的搭配、完美的互补、完美的相辅相成。

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

 

    有的朋友会疑问,这是不是没烤熟的蛋糕啊?其实完全不用担心,因为主要材料是大量的巧克力和黄油,面粉的比例极其少。而且鸡蛋和面粉在烤箱里的短暂加热时间里,已经可以断生了。这要比吃鱼生什么的安全多了!但是如果真的担心,那直接烤透了吃也好吃,只是巧克力在嘴里涌动的感觉就体会不到了。
    说到这里,不试都对不起自己的嘴巴,对不起自己的胃了。不过要注意的是,一旦脱模就不要来回移动巧克力蛋糕了,会容易心碎掉,最好直接找一个盘子脱模在里面比较保险。而且也不要烤过头,过头内心就变成蛋糕体了,没有流出来的巧克力酱,看到烤箱里的蛋糕表面鼓起来就可以了。

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』 流心巧克力蛋糕

(5个心形麦芬量)

【材料】

黑巧克力     100g

黄油         80g

鸡蛋         2只

蛋黄         1只

黄砂糖       30g

香草酒       1茶匙

低筋面粉     20g


【做法】
新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』

 

1、黄油与巧克力放在同一个容器里;

2、隔热水加热静置的巧克力和黄油,融化后再搅拌光滑;

3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅,蛋液变得稍微浓稠即可,无需打发;

4、少量分次加入融化的巧克力液,每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀;

5、筛入低粉,从底部向上捞起液体将面糊拌匀,倒入模具7分满;

6、烤箱预热170°,烤8-10分钟,蛋糕表面鼓起即可出炉享用。

 

【说说】

●最好使用纯黑巧克力,纯度越高越香,不要选用牛奶巧克力。

●根据每个烤箱不同以及模具的深度不同,自行调整烘烤温度及时间。

  一般165°—170°,7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间,模具深的升高温度,增加时间。

●趁热享用最佳,若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩『流心巧克力蛋糕』


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