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寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

(2013-02-07 18:37:44)
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分类: 小雯の私房菜

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)



寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

 

    蛇年即将到来,小雯在这里给大家拜个早年,愿大家:家庭和睦、阖家欢乐、心想事成、身体健康、财源滚滚、万事如意!
    这也是对我自己的祝福啦,哈哈哈!

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

 

    龙年,是小雯成长的一年;龙年,也是小雯美食之旅正式拉开序幕的一年。
    2012年6月6日,第一次博文《榴莲的经典吃法——榴莲酥》被推荐,截至至今共发表147篇博文,被推荐59篇文章。
    几乎每一篇被推荐的博文都有截图存档。对于那些名博来说,小雯真是小巫见大巫,像没见过世面的小市民,可是每一次推荐都是权威的认证和肯定,每一次推荐都是成长的记录,激励自己的动力!


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   祥龙飞去,金蛇起舞!岁末年初,小雯端上一道寓意深重的菜,图个好兆头---红椒酿豆腐,来年必定兴旺多福!

 

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

 

    这款豆腐,外酥里嫩,一咬一口汁儿,味道又很足。酸辣甜口味,非常开胃,下酒也不错。

 

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

 

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结) 红椒酿豆腐

【主材】

木棉豆腐   1盒

【辅材】

葱段      2指长

姜片      5片

大蒜      1小头

香菜      1棵

油        适量

水        适量

【调味】
剁椒      3饭勺

糖        1饭勺

料酒      3饭勺

 

【做法】

寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』(附龙年美食大总结)

 

1、豆腐取出切成1.5cm厚的片,略洗掉水份;

2、锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香;

3、取出葱姜片,油烧热;

4、豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面;

5、两面都煎到微黄,取出;

6、锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香;

7、加入适量清水,烧开锅;

8、将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖;

9、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁;

10、香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

 

【说说】

●豆腐选择北豆腐,就是质地硬一些的,不可以用嫩豆腐。

●一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

 

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盘点龙年优秀美食集锦

 

私房菜篇

 

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烘焙篇

 

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小食篇

 

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龙年 The end

 

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