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克拉芙蒂(Clafoutis)——Pierre Herme

(2013-10-20 21:08:50)
标签:

minggi

心厨烘焙

ph大师

克拉芙蒂clafoutis

法式甜点

分类: 各式甜点、饼干、零嘴等

克拉芙蒂(Clafoutis)——Pierre <wbr>Herme

 

 

     对于没有机会去法国吃法式甜点的我,好奇各式的法式甜点,但局限于中国的市场,在蛋糕房、饼房和cafe店里都只出售着大众中国人能接受的款式,如:芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、水果奶油蛋糕、焦糖布丁、黑森林、曲奇等,这些基本上是商业化的,不用担心着销路,不用担心卖不出。

    而相信喜欢法式甜点的知音,一定也知道,除了这些,很多法式传统甜点,我们都是没法在中国看见,更不可能品尝。对于我来说,无论这法式甜点是否我们中国人能接受的味道,抑或喜欢的味道,没有了尝试,就没有了知晓;对于这些在中国常规饼房和蛋糕店的无法找到的味道,无论它是否是我喜欢的味道,我都想尝试,因为只有做过了,品尝了,增长的是我自己。

材料: 樱桃     250g

       细砂糖   50g

       低粉     63g

       盐       少许

       蛋       75g

       牛奶     150ml

       糖粉     适量

做法:1、樱桃洗干净,去梗,用细砂糖25g撒在樱桃上,浸渍30分钟以上;

      2、盐、糖和过筛低粉混合,加入打散的蛋液,混合均匀,最加入牛奶,拌匀;

      3、在已抹油的模具中摆上樱桃,倒入面糊,放入已预热的烤箱180度30-35分钟(根据自家烤箱调节),

         放至微温,撒上糖粉。

 

 

克拉芙蒂(Clafoutis)——Pierre <wbr>Herme

 

   樱桃是前段时间买的,放冰箱冷冻,就是为了等天气少少凉的时候,做这款法式甜点。

克拉芙蒂(Clafoutis)——Pierre <wbr>Herme

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