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咖啡戚风

(2011-05-24 21:56:42)
标签:

咖啡戚风

咖啡

戚风

超q润戚风

速溶咖啡

分类: 戚风、蛋糕卷

咖啡戚风

 

    自己玩了烘焙两年,真越来越喜欢,不仅烘焙,只要是烹饪,待在厨房里做出美味的食物,让品尝的人能吃出烹饪的人的心意,吃到幸福的美味。这段时间,都在筹备店里的事情,选定店铺;货物的来源;品种的挑选;价格的对比等等。

    现在店铺已经定下来了,装修和架子都弄好了,就等模具和材料的到来。还有很多很多事情等着我去做,而且很多都是我从没做过的,没接触过的。唯一的支持,就是妈妈、爸爸、所以爱我关心我的朋友,还有的就是我的老爷。老爷总是在我前面帮我挡了很多事情,也帮我解决了很多事情;在我发小脾气的时候,你包容了我,并不去计较,谢谢你哦,咖啡戚风。因为你,我要更学会珍惜,并且努力做好,因为不是每个人都能做着自己喜欢的事情,上天给予了我这个机会,我会好好把握,并且做到最好的。

    我会加油的,等把店都弄好了,我会与大家分享的,等我哦。

    =======================================================================================

    方子出自《超Q润戚风》,略有改动。

17cm贝印戚风模

   蛋黄糊:蛋黄      3个

           细砂糖    10g

           葵花籽油  40ml

           KAHLUA酒  1大匙          

           低筋面粉  80g

           咖啡粉    2大匙

           热水      1大匙

   蛋白霜:蛋白      4.5个

           细砂糖    30g

  

做法: 1、咖啡加热水融化成咖啡液;

       2、蛋黄加细砂糖打至乳化发白;

       1、分别加入油、咖啡液和酒,拌匀;

       2、加入过筛低粉,拌匀;

       3、细砂糖分三次加入蛋白,打至硬泡;

       4、蛋白霜分三次加入咖啡蛋黄糊,拌匀;

       5、倒入模具,170度35分钟,出炉后马上倒扣,彻底凉透后脱模。

咖啡戚风

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