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裸脱 —— 红曲戚风

(2011-05-08 16:05:38)
标签:

红曲戚风

红曲粉

红曲米

戚风

超q润戚风

裸脱

分类: 戚风、蛋糕卷

裸脱 <wbr>—— <wbr>红曲戚风
    

    妈,我爱你!这句话我没有对你亲口说,但是在我心里,对你说了无数遍。对于你一直的照顾与爱护,让

我在你的爱中成长(虽然有时你的爱太强烈,对我来说无形中成为了一种压力),能有今天的我,都因为有你。

 

    在我理念当中,我不只是因为今天是母亲节而对你表达我的爱,在每天的生活到当中,我都是很尊重你与

爱你的。有时候看着你,发现你头上的白发,脸上多了担忧我而长起的皱纹,憔悴的脸孔,你知道我是多心疼

吗?女人我长大了,但我在你的心中永远是小孩。妈,到现在了,我还是要你担心着我,女儿我真的很愧疚的。

以后的日子,我们一定会过得很幸福,我们一家都会很幸福的,请相信我们,我跟老爷都一定会好好孝顺你跟爸

爸的,所以妈妈你一定要身体健康,陪伴着我,看着我们并与我们分享以后的幸福生活。妈,母亲节快乐!祝愿

所有天下的母亲节日快乐!

 

    这个戚风是送给妈妈的,是我的第一用手脱下来的戚风蛋糕。心情没有很激动,反而提醒我做人应有的心

态,就是“平常心”。一直想试裸脱,但害怕失败,害怕把戚风弄烂。不知道那来的冲动,突然想试试裸脱,当

时想“烂了就烂了,没什么大不了,重做就是了”。抱着“平常心”,意外的脱的很完整。

    =========================================================================================

方子出自《美味糕点新主张》,方子略有改动。

    17cm贝印戚风模

   蛋黄糊:蛋黄      3个

           细砂糖    15g

           葵花籽油  40ml

           水        40ml

           朗姆酒    5ml

           低筋面粉  50g

           红曲粉    10g

   蛋白霜:蛋白      4个

           细砂糖    30g

  

做法: 1、蛋黄加细砂糖打至乳化发白;

       2、分别加入油、水和朗姆酒,拌匀;

       3、加入过筛低粉和红曲粉,拌匀;

       4、细砂糖分三次加入蛋白,打至硬泡;

       5、蛋白霜分三次加入红曲蛋黄糊,拌匀;

       6、倒入模具,170度35分钟,出炉后马上倒扣,彻底凉透后脱模。

裸脱 <wbr>—— <wbr>红曲戚风

    方子结合了妃娟和jj的戚风方子,但基本上是以jj的方子上改的。为什么这样说?因为我原本打算做红

曲米戚风的,不知道为什么,那天开小差了。应该是用粘米粉的,把低粉过完筛后,也把蔓越莓切碎了,加了点

朗姆酒,突然想起怎么是低粉的呢?立马把低粉用袋子装起来,去找粘米粉。但却找不到,我明明记得是有的

啊,年纪大了,记性不好了,应该在过年时候做萝卜糕芋头糕的时候都用完了。

    没关系了,没有粘米粉就用低粉嘛。到我面糊倒入模具,送进烤箱后,突然想起我的蔓越莓和小麦胚芽都没

放,我是干嘛了我裸脱 <wbr>—— <wbr>红曲戚风。哎,脑子短路了。

    我会再做的,还是送给你,妈,无论是否母亲节,我都给予你我的爱,把我的爱投放入我的制作的食物中,我知道

你能吃到我的爱。

裸脱 <wbr>—— <wbr>红曲戚风
我以前也会害怕戚风经过压的过程是否会损坏,其实是不会的,反而证明它的弹性很好裸脱 <wbr>—— <wbr>红曲戚风

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