方子来自《蓝带II》，略有改动。

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    16cm圆形慕斯模

    打卦滋：杏仁粉105g  糖粉40g  低筋面粉120g  蛋白168g  细砂糖15g

    清泉巴法华滋：牛奶135g  蛋黄3个  细砂糖38g  吉利丁片6g  香草荚1/3条  君度酒4g  橙汁50ml 

                  淡奶油135g

    糖渍杏桃干：杏桃干16个  水100ml  砂糖40g  香草荚1/4条

做法：

     打卦滋： 1、蛋白加细砂糖4硬泡，加入过筛糖粉、低粉、杏仁粉，拌匀；

              2、用1cm的圆形裱花嘴，分别挤出5cm长条形和12cm的圆形，盖子是17cm水滴形，

                 撒上2次糖粉，190度10-15分钟。

     糖渍杏桃干：水、杏桃干、香草荚放入锅中加热至沸腾，加入细砂糖盖上盖子中小火煮至杏桃干膨胀

                 后熄火。

     清泉巴法华滋：1、牛奶、1/3细砂糖和香草荚用小锅加热至沸腾，盖上盖子；

                  2、蛋黄和剩余细砂糖打至乳化发白并浓稠，把牛奶缓缓加入，拌匀；

                  3、把2倒回小锅中加热至可以在木铲子上留上痕迹不回流的状态，再把橙汁加入，拌匀；

                  4、离火后加入泡软吉利丁片，过筛，冷却后加入君度酒，拌匀。

    组合：1、把围边和底片放入慕斯模，倒入1/3慕斯，放入糖渍杏桃干，倒入1/3慕斯，如此重复一次。

    原方子中是柳橙慕斯林奶油陷，考虑到最近天气开始回暖，吃大量的奶油会觉得腻口，就改成清泉巴法华滋；盖子的造型是参照菜虫jj的，大家可以看看菜虫jj的做法，但提醒大家，不要用烘焙纸哦，因为这个是用了杏仁粉，不想手指饼那样可以轻易撕走。

    其实我觉得打卦滋跟原来的柳橙慕斯林奶油陷应该也是很搭的，因为打卦滋比较干，加上比较腻口的柳橙慕斯林奶油陷，两者搭配应该很相得益彰，但吃多了还是会腻，建议多人分享的话可以按原来蓝带的配方。我个人认为，这个蛋糕的重点不是慕斯，而是打卦滋，脆脆的加上杏仁的香，吃起来想加了很多杏仁的饼干。最后问了sally整个蛋糕的口味，她还是说好吃的，但一定要慕斯跟打卦滋一齐吃，不然会觉得有点干。本来有一张过程图，是放上了糖渍杏桃干的，但不知道去那了，找不到，大家就凑合着看吧。