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橙汁蜂蜜戚风

(2011-04-07 15:25:29)
标签:

南瓜戚风

南瓜

戚风

我爱和果子

分类: 戚风、蛋糕卷

    橙汁蜂蜜戚风

    方子出自《我爱和风果子》,略有改动。

    =======================================================================================

   17cm贝印戚风模

   蛋黄糊:蛋黄      4个

           葵花籽油  20ml

           蜂蜜      40g

           橙汁      60ml (自己现榨的)

           低筋面粉  80g

   蛋白霜:蛋白      4个

           细砂糖    30g

  

做法: 1、蛋黄加细砂糖打至乳化发白;

       2、分别加入油、橙汁和蜂蜜,拌匀;

       3、加入过筛低粉,拌匀;

       4、细砂糖分三次加入蛋白,打至硬泡;

       5、蛋白霜分三次加入橙汁蜂蜜蛋黄糊,拌匀;

       6、倒入模具,170度35分钟,出炉后马上倒扣,彻底凉透后脱模。

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