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立秋饺子试试这个馅,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠

(2021-07-25 10:33:32)
标签:

节气

立秋

抓秋膘

饺子

分类: 大海微澜的小厨房

立秋饺子试试这个馅,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠

很快就要立秋了,对北方人而言,这几天下雨,温度都在30度以内,温度舒适,湿度较大,有些潮湿,早晚出门要搭上一件薄外衣,突然就有立秋的感觉啦!昨天好朋友问我立秋饺子吃什么馅好,既想抓秋膘还不要长肉肉,当然不难,我推荐她试试这个馅的水饺,荤素搭配,清香不腻,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠,顺便分享给大家,喜欢吃饺子的朋友都可以试试。

立秋饺子试试这个馅,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠
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这个饺子馅就是猪肉油麦菜馅,这是一款小众化的水饺,相信很多朋友都没有吃过油麦菜馅水饺,因为在餐馆众多的饺子馅中,可能根本找不到油麦菜馅,所以没吃过的朋友一定要尝尝,真的很好吃,质地脆嫩,有淡淡的清香,东北人叫它鲜亮,不油腻,多吃也不用担心长肉肉,还有清热利尿、静心安神的作用。

立秋饺子试试这个馅,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠
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抓秋膘不仅仅局限在吃肉,而是通过饮食调理肠胃,让身体更好地从“苦夏”中恢复过来,更好地吸收和蓄积能量,这款饺子馅有肉有菜,荤素搭配,好吃又营养。

而其中的油麦菜属于富含膳食纤维,低脂肪、低糖分食物,尤其适合减肥人群。主要特点是矿物质丰富,含有大量的维生素和大量的钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素,其中的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,与猪肉搭配,营养互补,既能抓秋膘也不会长肉肉。而且由于油麦菜中含有莴苣素,具有镇静作用,经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等,更适合大暑三伏天。

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【油麦菜猪肉馅水饺】所需食材:猪肉300g;油麦菜1把;油适量;盐适量;五香粉适量;葱姜适量;味达美臻品蚝油适量;轻盐原汁酱油适量;味达美珍品料酒适量;蘑菇粉适量。

做法及步骤:

面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。面粉可以是高筋粉或者饺子粉,做出来的饺子好吃又劲道。也可以是普通面粉或者全麦面粉,包饺子都可以,只是口感上有一些差别。

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猪肉我选的是后臀部有肥有瘦的肉,可以切碎也可以用绞肉机绞碎,加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀,这一步很关键哦,馅调好了味道才鲜美。

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油麦菜清洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净,切碎,加入适量的盐腌制10分钟左右,然后攥掉水分,备用。

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将调好的猪肉馅放入盆中,加入已经攥掉水分的油麦菜馅。

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然后搅拌均匀,猪肉油麦菜馅就准备好了,如果馅干可以少许加点腌制油麦菜的汤汁,绿绿地看着都有食欲吧。

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包饺子:把饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,这是饺子最简单的包法,人人都会哈。

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煮饺子:我家习惯这样煮饺子,锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。

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出锅装盘。清香可口,香而不腻,全家人都爱吃。

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俗话说好吃不过饺子,立秋饺子试试这个馅,既能抓秋膘也不会长肉肉,好吃又助眠。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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