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今日二伏,冷面热面炒面焖面杂粮面任选,别忘记老传统吃面

(2021-07-21 08:24:56)
标签:

二伏面

冷面

热汤面

炒面

焖面

分类: 大海微澜的小厨房
今日二伏,冷面热面炒面焖面杂粮面任选,别忘记老传统吃面

今天你吃面了吗?俗话说头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。今日二伏,甭管冷面热面炒面焖面还是杂粮面,别忘记今天吃面,老传统不能丢,顺应时令,顺应自然的养生之道,安然度过大暑三伏天

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无论是饺子、面,还是烙饼,其实都属于面食,三伏吃面即是一种习俗,也是一种顺应自然的养生之道。伏天气温高,人体新陈代谢加快,身体大量出汗,对能量的需求增多。而入伏后,正是麦子丰收的季节,用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等,容易使人有饱腹感,可以保持血糖的长期稳定,为人体提供充足的热量。

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今天为大家准备了五种家常面条的做法,包括冷面、热汤面、炒面、焖面和杂粮面,总有一款满足你的味蕾,别忘记给家人煮一碗二伏面。

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【冷面】大热天,没有食欲,试试这碗冷面,简单快捷,操作方便,10分钟就能搞定,酸酸甜甜,爽口开胃,汤汁都不剩,三伏天吃它过瘾。可以买专用冷面,没有就煮挂面一样好吃,就是不够劲道哈。

食材:挂面、苹果、胡萝卜、黄瓜、青椒、咸鸭蛋、香菜、香醋、生抽、蒜、熟白芝麻、白糖、盐、蘑菇粉、凉白开各适量。

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做法:1、将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝;香菜洗净切碎,蒜去皮洗净捣成蒜泥。

2、锅中加入适量的水烧开,下入挂面,煮熟,捞出面条过冷水,控净水分。

3、调汁,取小盆,按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。

4、取大碗,放入控净水分的面条,加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻,倒入调好的料汁,一拌就OK了。

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【热汤面】吃热汤面可以促进身体发汗,将体内的湿热排出,避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

食材:高筋粉、鸡蛋、鸡丸、油、盐、五香粉、番茄、香葱、香菜、生抽、大蒜、胡椒粉各适量。

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做法:1、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,饧的时间越长面越好用。

2、饧好的面团均匀地分成三份,擀成长条形状的饼坯,用压面条机压成长长的薄饼,注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连,再压成面条。

3、番茄洗净切片,锅中加入适量的水,水开关火,磕入鸡蛋,待鸡蛋成型开火,下入番茄,鸡丸大火烧开,下入面条,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开即可关火,面条煮的恰到好处,加入生菜出锅。

4、葱、蒜去皮洗净切碎,另起油锅,爆香五香粉、葱蒜末,煸出蒜香至大蒜微黄。加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味,浇入面条中拌匀就OK啦!

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【炒面】三伏天吃炒面是不错的选择,酸甜的口感,清爽宜人,有点小清新!色彩搭配漂亮,看着就有食欲,手擀面有嚼头,有面味,再配上这些蔬菜,这碗面真是越吃越香,孩子们都抢着吃,好吃到没话说了。

食材:手擀面、油、盐、五香粉、葱、生抽、蚝油、白糖、柠檬汁、火腿肠各适量。

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做法:1、油菜、番茄反复冲两次,淡盐水中浸泡5分钟;再反复冲洗干净,番茄切块,火腿肠切菱形片,葱洗净切段。

2、炒锅加入适量的水,水开后下入手擀面,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,过冷水,捞出控净水分,用锅中热汤焯烫一下油菜。

3、番茄切块,火腿肠切菱形片,葱洗净切段。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入番茄大火翻炒至番茄变软,然后放入其它所有备好的食材翻炒。

4、最后加入控净水分的面条翻炒均匀,加入盐、白糖、生抽、蚝油调味,家里有柠檬的挤几滴柠檬汁,没有可不加,或者调一点香醋,根据自己喜欢的口味调吧。

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【焖面】北方人喜欢炖菜,在炖菜的上边放上面条,饭菜一锅焖,简单省事,换着花样吃面,老人孩子都爱吃。

食材:芝士拉面1包、豆角、胡萝卜、油、五香粉、葱各适量。

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做法:1、豆角摘洗干净,胡萝卜去皮洗净,胡萝卜切条,葱去皮洗净切碎。

2、锅中水开下入豆角,焯水1分钟,捞出过冷水备用。

3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入胡萝卜翻炒,加入豆角翻炒。加入适量的水,不要加太多,够煮拉面即可,豆角和胡萝卜都很容易熟,大火烧开。

4、下入面饼,小火继续焖煮3分钟,用筷子慢慢将面饼划开,煮至面饼柔软,加入泡面中的菜包和酱料包搅拌均匀。

5、最后加入粉包拌匀关火,根据个人口味,口味轻地加入大约三分之二的调味粉即可,口味重的全部加入。

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【杂粮面】这是一碗杂粮炸酱面,炸酱面是一道中华传统美食,大小馆子都有,口感劲道的面条配上香浓的肉酱卤,再来一些自己喜欢的小菜,吃一口,那叫一个香,真是令人欲罢不能。

食材:玉米面条150g;鸡蛋1个;油适量;料酒适量;6月香黄豆酱1勺:西红柿半个;香菜少许。

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做法:1、玉米面条冷水下锅煮熟,注意:这点与煮普通面条是不一样的,煮开以后,可以小火慢慢煮,喜欢劲道的可以少煮一会,喜欢口感稍软一点的就多煮一会。

2、面条煮好后,捞出来,过冷水,最好用凉白开水,吃法更健康,避免生水引起肠道不适。然后捞出,控净水分。

3、鸡蛋打散,加少许料酒搅拌均匀,锅中加入适量的油,油开倒入搅拌好的蛋液,迅速划开,越碎越好,然后加入1大勺六月香黄豆酱,炒出酱香味即可出锅啦,无需增加任何调味料,酱香浓郁。

4、西红柿洗净切片,码入碗中,挑入玉米面条,香菜洗净,加入适量的香菜叶特别提味,还可以切点黄瓜丝。然后加入刚刚炸好的鸡蛋酱,吃的时候一拌就OK了!

今日二伏,甭管冷面热面炒面焖面还是杂粮面,大热天里,就让我们一起来吃面吧!欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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