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夏天流汗多,多给老人孩子吃这菜,补钙还健脑,不比牛奶差

(2021-07-19 07:57:26)
标签:

补钙

健脑

补盐

分类: 大海微澜的小厨房

夏天流汗多,多给老人孩子吃这菜,补钙还健脑,不比牛奶差

进入三伏天,还真是一天比一天热,感觉今年特别热,一年中最热的时候来了,闷热潮湿,坐在家里一动就是一身汗。夏季天气炎热,出汗多,容易导致钙流失,再加上食欲差,营养摄入相对少,这样一来,钙的摄入量少而排出量增多,尤其是孩子就更容易导致缺钙了。推荐一道好吃又好做的家常菜,补钙还健脑,营养不比牛奶差,且物美价廉,我家隔三差五煮一锅,老人孩子都爱吃。

夏天流汗多,多给老人孩子吃这菜,补钙还健脑,不比牛奶差
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这道菜就是全家人都爱吃的乡巴佬豆,做法非常简单,是一种老少皆宜,十分可口的美味。天热流汗多,要多吃豆,尤其是黄豆,高蛋白食物,且含钙量很高,富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。营养价值极高,蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克的瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之美誉。

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黄豆的吃法也很多,豆浆、豆制品最为常见,炖、煮、炒、炸、煲汤等,怎么做都好吃,而且是百搭食材,尤其是与肉类搭配,比肉都香。黄豆还享有“豆中之王”的美称,富含蛋白质和钙,非常适合老人和小孩食用。每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降,容易出现疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可增强免疫力。黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一,常食有助于增加神经机能和活力,头脑更聪明。

吃黄豆不仅有助于提高身体免疫力,补充营养物质,同时还能够帮助身体补钙,一百克的黄豆中含有191毫克的钙物质,所以经常吃黄豆对于预防骨质疏松,强健骨骼都会有一定的作用。

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【乡巴佬豆】所需食材:黄豆300g;原酿酱油适量;白糖适量。

做法及步骤:

最好选择当年的新鲜黄豆,口感更好。挑出黄豆中的杂质,把黄豆淘洗干净。

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黄豆需要提前浸泡一下,冷水浸泡2小时以上,当黄豆体积长胖时,黄豆就泡好了,浸泡后的黄豆更容易煮熟,如果用压力锅煮可以不浸泡。

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锅中加入适量的水,浸泡好的黄豆冷水下锅,然后大火煮开,小火慢煮,至黄豆煮熟。

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煮好的黄豆捞出放入汤锅中,加入适量的白糖,可以依据个人喜欢的口味添加,酱油加到与黄豆齐平就好。

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然后大火烧开,文火慢慢煮,大约20分钟左右,煮到没有沫子即可。咸甜口,别看颜色重重,口感清淡不腻,下酒下饭菜。如果喜欢,还可以加些香辛料增加口感。

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出锅装盘,一日三餐都可以端上餐桌,咸甜口,越嚼越香。每次都要多做点,餐桌上最佳的小配菜,极其受欢迎,比咸菜好吃,而且营养更加丰富。补钙补脑还补盐,常食还有利于增强抵抗力。

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夏天流汗多,多给老人孩子吃这菜,补钙还健脑,不比牛奶差。欢迎留言,点赞,转发和分享,感谢您阅读我的文章,您的支持就是我创作的动力!

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