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这两种食材简单一煮,赛过大鱼大肉,一次多做点少了不够吃

(2021-06-08 11:10:51)
标签:

家常菜

高蛋白

补钙

分类: 大海微澜的小厨房

这两种食材简单一煮,赛过大鱼大肉,一次多做点少了不够吃

夏天要多给家人吃点黄豆,有“绿色乳牛”之称,营养全面,营养价值高,加点花生这样做,赛过大鱼大肉,钙含量比牛奶还高,我家隔三差五做一次,风味独特,老人孩子都爱吃,可谓是一种价廉物美的高蛋白营养品。

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黄豆的做法很多,怎么做都好吃,而且是百搭食材,尤其是与肉类搭配,比肉都香。通常人们喜欢打豆浆,各种豆制品居家做还有一定的难度,今天给大家推荐一道黄豆的最简单吃法,不打豆浆也不加工豆制品,搭配花生简单一煮,出锅给肉都不换,小时候是老爸最喜欢的美味下酒菜,还是补钙佳品。而且做法非常简单,没有难度,厨房小白也能做得来。但它却是最健康的吃法之一,没有油脂,原汁原味,好吃又健康。

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黄豆素有“豆中之王”的美誉,被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物,由它制成的豆制品可谓是五花八门。黄豆的营养价值极高,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋的2.5倍,是牛奶的12倍,同时大豆脂肪中含有很多不饱和脂肪酸,很容易被人体消化吸收,为理想的补益食疗之品,能增强人体免疫力。

花生被人们誉为“植物肉”,具有润肺、和胃、润燥、滑肠等多种作用。丰富的维生素及矿物质,尤其钙,磷,铁比牛奶、肉、蛋等都高,可以促进人体的生长发育。孩子常吃有利于补钙长身体,老年人还能预防骨质疏松。花生中含有丰富的锌元素,可以有效地提高记忆力。丰富的氨基酸能有效地提高细胞活力,还有滋润皮肤延缓衰老的作用。

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【凉拌五香豆】所需食材:黄豆300g;花生米200g;鲜茴香适量;花椒适量;八角适量;肉桂适量;香叶2片;轻盐酱油适量;蒜适量。

做法及步骤:

黄豆、花生米分别挑选饱满的颗粒,清洗干净,提前一天晚上浸泡上,我大约浸泡了15小时左右,泡至黄豆、花生米完全涨发。

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锅中加入适量的水,下入浸泡好的黄豆和花生米,把花椒、八角、肉桂等调味料清洗干净,装入调料盒,避免吃的时候往出挑选麻烦。香叶比较大,洗净直接扔进锅中就好,大火烧开,中火慢煮。

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大约煮10多分钟就煮好了,因为已经浸泡一个晚上,很容易煮熟的。不用收汁,煮好就捞出来备用。

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新鲜的茴洗净,摘下细嫩的茴香针,现在我们这边茴香比较鲜嫩,也比较细小,还不能完全摘下茴香针,最好用茴香针才好看。大蒜去皮洗净,切成蒜末,不要蒜泥,有颗粒感口感好,有味道。

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取大一点的容器,放入准备好的所有食材,加入轻盐酱油调味,无需其他调味料,提倡轻盐饮食,超简单的下酒下饭菜。

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拌匀装盘,上桌就可以开餐了,这是小时候老爸最爱的一道下酒菜,茴香的加入别有风味,喜欢的朋友试试吧!

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黄豆与花生米搭配,简单一煮,赛过大鱼大肉,一次多做点少了不够吃。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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