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这菜要常做给家人吃,眼疲劳最怕它,这么做滑嫩鲜香眼睛也舒坦

(2021-04-07 10:56:04)
标签:

眼疲劳

眼保护

猪肝

明目

分类: 大海微澜的小厨房

这菜要常做给家人吃,眼疲劳最怕它,这么做滑嫩鲜香眼睛也舒坦

眼睛是人体最辛苦的器官之一,除了睡眠休息,它一直都处于工作状态。现代人每天的工作生活都离不开电脑和手机,长时间面对电脑和手机屏幕,很容易引起眼睛疲劳、干涩,不舒服。

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日常生活中除了规律生活规范用眼,适当地进行眼保健外,疲劳的眼睛也需要通过食物补充营养,要尽量多吃点护眼利眼的食物,让眼睛得以内外的保护。对眼睛有好处的食材有很多,比如黄色的玉米,胡萝卜,菠菜,决明子,动物肝脏等等,今天给大家推荐一种生活中最常见的食物,它就是猪肝,有补肝明目、养血、营养保健等作用。喜欢的朋友可以试试!

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美还有好处。所以,这个好食材我们一定不能忽视,尤其适合经常熬夜工作或者长时间使用电脑的朋友。它还含有丰富的铁质以及多种矿物质,对改善贫血,有很好的滋补作用,能增强人体免疫力,使身体更强健。

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猪肝的做法很多,可以水煮、凉拌、卤、熘炒,各种吃法,尤以鲁菜熘肝尖最为有名,具有滋味鲜美,口感细腻嫩滑的特点,广受大众喜爱。而且做法简单,也是一道快手菜,5分钟就能端上桌,这道菜过去经常出现在各种筵席上,现在已经走进平民百姓家,是一道老少皆宜的家常菜。

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【熘肝尖】所需食材:猪肝1叶;胡萝卜半根;黄瓜半根;油适量,盐适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;醋适量;葱姜蒜适量;胡椒粉适量;淀粉适量;糖少许。

做法及步骤:

准备食材,新鲜的猪肝不要急着下锅,应该先用流动的水冲洗几分钟,没有血水为好。

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将猪肝纵向对半切开后,切成薄片,这是一叶肝,若是整个肝脏,注意一定要剔除白色的部分,否则成品会很腥。然后放入清水中,加入少许白醋浸泡10分钟。再反复冲洗干净后,沥干水分,放入碗中,撒盐半勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺、料酒1勺。反复抓匀上浆,加食用油1汤勺,抓匀锁住水分。

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黄瓜洗净切片,胡萝卜去皮洗净切薄片,葱姜蒜去皮洗净切片备用。

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调一个酱汁:少许胡椒粉,2勺料酒,2勺米醋,3勺生抽,1勺老抽提色,1勺玉米淀粉,少许糖,最后加上1勺温水搅拌均匀即可。

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锅中加入适量的油,油温5成热,滑入上浆的猪肝片,用筷子轻轻滑动,将猪肝划散,待猪肝变色,表面稍带血丝,即刻倒出控油。猪肝滑油,千万不要时间过久,边滑油边观察,变色后,表面稍带血丝就可以捞出控油,经后期熘炒,几秒即可全熟。

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另起油锅,爆香葱姜蒜片,下入胡萝卜片翻炒变软,加入黄瓜片翻炒至变色。

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下入猪肝大火快速翻炒几下。

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淋上调好的酱汁,翻炒均匀即可出锅。

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小贴士:

由于猪的肝脏胆固醇成分比较高,一周吃一次就可以了,不适合高胆固醇人群食用,可以选用其他对眼睛有好处的食材,比如黄色玉米、菠菜、胡萝卜、西兰花等绿色的蔬菜。

眼疲劳最怕它,这么做滑嫩鲜香,每周吃一次眼睛亮了身体壮了。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,谢谢支持!

此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究

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