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惊蛰到了,5种节气传统食物别忘记给家人吃,滋养脾胃去春火

(2021-03-03 14:31:22)
标签:

惊蛰

节气

食俗

分类: 大海微澜的小厨房

惊蛰到了,5种节气传统食物别忘记给家人吃,滋养脾胃去春火

时间真快,转眼惊蛰就到了,3月5日是惊蛰节气,惊蛰是二十四节气中的第3个节气,也是春季的第三个节气,春回大地,万物复苏。惊蛰节气,即冬眠的小动物被雷震惊醒后出来活动,是反映自然物候现象、标志大地回暖,进入春耕的节气。

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惊蛰节气,气温其实还是比较低的,尤其是北方天气还很寒冷,气候也很干燥,适合吃一些生津润肺的食物,而在民间,惊蛰节气也有一些传统食物,对于当地的人们来说都是必须要吃的。你的家乡都有什么传统食俗呢?一起来了解五大惊蛰节气必吃的传统美食。

第一种:梨

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惊蛰吃梨,是山西等地的民间习俗,梨”谐音“离”,惊蛰之日吃梨,既有"离家创业"之意,也有"努力荣祖"之念,还有与害虫别离的说法,无论哪一种说法,吃梨对春季养生是大有益处的,虽然春回大地,但是乍暖还寒,天气干燥,容易上火,多吃些梨可以润肺止咳,清热去火,所以梨子在这个时候最适合食用了,除了直接吃,还可以给家人煮成梨羹来喝。

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梨,味甘汁多,有润肺止咳、滋阴清热功效,吃梨有"生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴"(《本草通玄》)说法,无论生吃或熟食,于惊蛰日,都是一种寓食于节的民俗传承。

第二种:蛋

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惊蛰除了吃梨还有吃蛋的习俗,按传统,这个蛋应该为鸭蛋。惊蛰节气,民间有惊蛰祭祀白虎的说法,而白虎獠牙张嘴,只有蛋可以喂食,饱食后它就不会伤人了,所以这个习俗就一直延续至今。其实,甭管是鸭蛋还是鸡蛋,营养价值都很高,尤其是鸡蛋,是我们日常生活中必不可少的食物,鸡蛋内含有人体所需的多种蛋白质,维生素,氨基酸,能够迅速补充人体所需要的能量,从而恢复体力和脑力。

第三种:醪糟

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西北地区有一些地方惊蛰有吃醪糟的习俗,在这一天,家家户户要喝醪糟酒。吃鸡蛋煎饼,拌芥末汁儿,用来驱除身体积存的寒气。如果你不习惯喝醪糟酒,就把它做成酒酿圆子蛋花汤吧,独特的香气,丰富的营养,加上大枣枸杞子,最适合女人滋养的甜汤,清新甜润,酒香味甘,安神助眠,还能美容养颜。

第四种:芋头

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吃芋头是赣南闽西一带客家人的习俗,惊蛰这一天,要煮带毛的芋头,带毛的芋头象征“毛虫”,有吃芋子除百虫的寓意。芋头也是营养丰富的食物,芋头中含有蛋白质以及多种微量元素。春天吃它可以补充体内的营养物质,能提高机体免疫力。其次芋头中含氟,可以有效地清洁牙齿,起到预防龋齿的作用。第三,芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收以后,可以促进免疫球蛋白的产生,促进机体的排毒。

第五种食物:炒豆。

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惊蛰吃炒豆,有消灭害虫之意。在陕西,一些地区惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆的营养价值非常高,为理想的补益食疗之品。春天可以多吃黄豆芽,老人常说“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是适合吃芽菜的季节,黄豆芽自己就可以做,美味健康还具有多种养生功效,而且物美价廉。

分享一道黄豆芽汤,你知道吗?惊蛰日一定要喝个汤,无论是鲫鱼豆腐汤,小白菜黄豆芽汤,还是梨子汤或者你喜欢的任何疏肝排毒汤,滋养脾胃去春火,还可提升阳气,增强体质。

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【小白菜黄豆芽汤】食材:黄豆芽适量;小白菜适量;茶籽油少许;盐适量;葱花适量;胡椒粉适量;蘑菇粉适量。

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1、这是长了三天的黄豆芽,还是有点短,可以开吃了,边吃边长。黄豆芽洗净备用,漂上来的黄豆皮可以挑出去扔掉。

2、汤锅下入黄豆芽,加入适量的水,稍多一点,大火烧开,小火慢慢地煮熟。

3、买回来的小白菜洗净,黄豆芽煮熟,下入小白菜,煮半分钟关火,加入少许茶籽油、盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。最后调味随自己喜欢,也可以加香油,我喜欢茶籽油的清香,味道比较淡。春天千万不要错过吃黄豆芽和小白菜的机会,二者搭配还适合老人孩子补钙,强健身体。

我国地大物博,每个地区在每个节气上都有自己必吃的食俗,所以惊蛰的传统食俗远不只这些,无论吃什么都是人们对美好生活的向往,都是一种寓食于节的民俗传承。欢迎留言,欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多加关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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