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1个全蛋3个蛋黄,蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单,看一遍你也会做

(2021-03-01 12:29:10)
标签:

零食

烘焙

下午茶

分类: 大海微澜的小厨房

1个全蛋3个蛋黄,蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单,看一遍你也会做

相信很多人都做过蜂蜜凹蛋糕,蛋糕店很受欢迎的一款蛋糕,源于日本,半熟流心状态,会爆浆的蛋糕,风靡美食圈,年轻人孩子们都喜欢。我家小朋友年前就点名要吃,过年好吃的东西太多了,各种忙碌也没时间做。年过完了,该是给她饱口福的时候了,没想到一动手做才发现,原来蜂蜜凹蛋糕做法这么简单,看一遍你也会做,绝对零失败,快来试试吧!

1个全蛋3个蛋黄,蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单,看一遍你也会做
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凹蛋糕表面松软呈"凹"状,出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。看看标题就知道食材很简单,1个全蛋3个蛋黄,和戚风蛋糕比较虽然蛋黄增加了,但是这款蛋糕最大的特点是不用一滴油,减少了油脂,而且少糖,增加了浓稠的蜂蜜,从食材上讲更健康一些,吃起来柔软湿润绵密,清甜不腻口,这款蛋糕不用抹面不用裱花,它的口感既甜美又温润,已经十分完美了。

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1个全蛋3个蛋黄,蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单,看一遍你也会做。

【蜂蜜凹蛋糕】所需食材:鸡蛋1个;蛋黄3个;糖粉10g;蜂蜜15g;低筋粉15g;柠檬汁几滴。

做法及步骤:

准备食材:鸡蛋4个,剩下的蛋清也不要扔掉,可以用来做蛋白酥,软炸各种食物,或者还可以用来继续做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕,还想一起做,因为她喜欢上刚刚入手的品慕无线打蛋器,粉嫩的颜色爱不释手,一定要亲自参与找感觉,无线的就是好,不用考虑电源,在哪里都能动手操作,太方便了,我也喜欢。

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准备两个无水无油的容器,把蛋白和蛋黄完全分离,3个蛋黄1个全蛋,滴几滴柠檬汁,加入15g蜂蜜、10g糖粉。

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准备更大一点的盆,加入约60度的热水,隔水将盆中的食材用蛋抽子搅拌均匀至糖、蜂蜜融化,水温40度的时候取出蛋盆,用打蛋器高速搅打。

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用刚刚入手的品慕无线打蛋器直接高速搅打,这款打蛋器小巧精致,高颜值,暖暖的粉色特别温馨大气,无线设计,随拿随放,使用灵活,非常方便。配置两付搅拌棒,按钮旋转式操作,1到6极调速,无需退棒按键,可直接插拔,自由掌控,非常好用。打发速度快,今天剩余的3个蛋清只用1分钟就打好了。

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高速一直打发到浓稠,提起打蛋器后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

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筛入低筋粉,用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

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将蛋糕糊倒入到铺好油纸的模具内,我这油纸铺得不够完美哈,可以整理得更好看一些,压得更贴近模具。

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烤箱170度预热,放入烤箱,上下火中层烘烤16分钟,做给孩子吃,我选择全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕,大约烘烤12分钟左右,也要根据自己的烤箱设置。

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出炉,冷藏2小时更好吃,细腻的口感,蜂蜜香浓,湿润香甜,小朋友说太好吃了。

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小贴士:

蜂蜜凹蛋糕,是否流心,取决于烘烤的时间,全熟状态我烤了16分钟,半熟状态12分钟就可以,还想爆浆流心可选择10分钟左右即可。此外,每种品牌的烤箱也不一样,温度和时间在这里都是参考数据,请根据自己的烤箱设置。

1个全蛋3个蛋黄,蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单,看一遍你也会做,赶紧试试吧,绝对零失败。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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