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端午将至 盘点海南粽子与各地粽子的区别

(2012-06-07 16:32:44)
标签:

端午节

粽子

海南

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海南购物

分类: 美食达人

        端午节吃粽子,这是中国人民一传统习俗。海南地处热带,与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。

        端午节吃粽子,各地特色粽子一览无遗。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。而其中山东粽子的辈分最大。

        海南嘻游商城的小编,将为大家进行精彩的点评:

海南粽子

        海南粽子由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




嘉兴粽子

        浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



山东粽子

        在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



北京粽子

        北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




广东粽子

        广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





四川粽子

        四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡56小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




闽南粽子

        厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



台湾粽子

        台湾粽子品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行,包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成为终年可见的传统小吃。

        此外,还有贵州的酸菜粽、西安的蜂蜜凉粽、苏北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等各具特色的粽子

 嘻游商城温馨提示:

挑选粽子有窍门

        1、要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买到了变质粽子;

        2、要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,就不要再食用了;

        3、要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

        4、要注意粽子的外包装,要买安全、卫生的粽子;

        5、要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石的也不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子,会引起不适的哦。

 

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