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不可错过的美食--春饼

(2015-01-29 10:15:20)
标签:

记录生活

家常美食

杂谈

分类: 面食游戏
不可错过的美食--春饼

       再过几天就要立春了,尽管天气很冷,可是春天已经迈开大步朝我们走来了,北京人迎接春天有一个很隆重的仪式:家家户户烙春饼、炒春芽,酱肉、肘子备一桌,这个仪式叫“咬春”。一年之计在于春,春天承载着人们美好的愿望。

       春饼是不可错过的美食,制作和食用的过程也很有意思,一张春饼轻轻揭开就能变成两张薄如纸的软饼,用又香又软的春饼卷自己喜欢的肉菜,越吃越开心。
不可错过的美食--春饼
      面粉 300g    热水 180mL      花生油适量
不可错过的美食--春饼

    为了让春饼口感软糯,要用80至90度的热水和面,面很软也很烫,只能用筷子搅拌成团。
不可错过的美食--春饼
      面板撒干粉,把面团充分揉匀至光滑,盖湿布饧制二十分钟。
不可错过的美食--春饼
      用一个小碗倒入少量花生油备用,
不可错过的美食--春饼
把面团搓成长条,切成小剂子,每个大约30g
不可错过的美食--春饼
         把面剂子沾干粉用手掌压扁。
不可错过的美食--春饼
      拿起一个剂子在油碗里面沾一下,叠摞在另一个面剂子上面。
不可错过的美食--春饼
   两个剂子中间沾了油,对齐压扁,擀成薄饼。
不可错过的美食--春饼
      平锅预热,锅底不加油,放入薄饼小火烙制,
不可错过的美食--春饼
饼很薄又是烫面,所以烙制的时间要短。
不可错过的美食--春饼
         两面各烙一会儿,颜色变白出现点点饼花即可。
不可错过的美食--春饼
       轻轻一掀,一张饼变成两张饼,这标志着春饼熟了。
不可错过的美食--春饼
        春饼的配菜很重要,必不可少的菜肴有肉末粉丝菠菜、鸡蛋炒韭菜、醋烹豆芽菜、木须肉、酱肉、酱肘子,还要配上大葱和甜面酱,
不可错过的美食--春饼
      小家庭人口少,做一大桌子菜是吃不完的,这里也有一个好办法:把韭菜、豆芽、粉丝、木耳、胡萝卜丝炒在一起,就是经典的炒盒菜,
不可错过的美食--春饼

不可错过的美食--春饼
     春饼不仅是应季美食也是健康的吃法,在吃饼的同时可以吃大量的青菜。
不可错过的美食--春饼

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