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不一样的玉米窝头

(2014-09-24 11:24:07)
标签:

记录生活

家常美食

玩儿

杂谈

分类: 简单做,健康吃

不一样的玉米窝头
       每年秋天都会有大量的南瓜上市,品种繁多吃法也不同,那种小巧玲珑的漂亮南瓜是从外面引进的品种,我们当地的南瓜(叫倭瓜),一种是磨盘形圆瓜,一种是长条倭瓜,长条倭瓜甜度最高,蒸着吃发水,炒着吃太甜,我把南瓜擦成丝,加入玉米面做成窝头,效果不错, 因为加入了南瓜,窝头的颜色更加金黄鲜艳,口味多了甜、口感多了软。
不一样的玉米窝头
南瓜 300g   玉米面 300g   小苏打 1捏    盐 少许    清水 适量
不一样的玉米窝头
用这种含水量比较大的长南瓜。
不一样的玉米窝头
擦成细丝,加入一点食盐拌一下,让南瓜出水。
不一样的玉米窝头
适量加入玉米面和一小捏小苏打
不一样的玉米窝头
拌匀,静置一小时,让玉米面充分吸收南瓜的汁水。如果湿度不够,可以再加入一些清水。
不一样的玉米窝头
抓一把面糊在手里,把面糊团在一起做成窝头,
不一样的玉米窝头
窝头的底下是有洞的啊,这是传统样式,为了熟的快一些。
不一样的玉米窝头
南瓜丝和玉米面的比例可以随意改变,玉米面多好操作,我更喜欢南瓜多的,软糯鲜香。
不一样的玉米窝头
依然是用玉米皮当笼屉布。
不一样的玉米窝头
凉水上锅,大火蒸30分钟。
不一样的玉米窝头
关火开盖的时候先不要触碰窝头,稍微晾一会绷皮就不粘手了。
不一样的玉米窝头

热吃软糯香甜,凉吃一点都不硬。
不一样的玉米窝头

简单、好吃、有营养,你也试试吧。

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