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传统面食——小刺猬豆包

(2014-09-22 19:40:12)
标签:

记录生活

家常美食

玩儿

杂谈

分类: 面食游戏

传统面食——小刺猬豆包
       小刺猬豆包是北方人的传统面食,在普通豆包的基础上稍微加工一下,憨态可掬的小刺猬就出现了,制作方法虽然简单,却充分体现了前辈的聪明才智和生活情趣。
传统面食——小刺猬豆包
面粉 300g    酵母粉 3g     白糖 3g    温水 150ml      自制红豆馅 适量
传统面食——小刺猬豆包
  红豆馅可以买现成的,可我还是喜欢自己制作,
传统面食——小刺猬豆包
   把红豆洗净浸泡一夜。
传统面食——小刺猬豆包
   放入高压锅焖制30分钟。
传统面食——小刺猬豆包
   焖好的红豆非常酥软,又保持一定的口感。
传统面食——小刺猬豆包
  趁热盛入碗中,加入适量白糖。

传统面食——小刺猬豆包
   拌匀即可,还可以按照自己的喜好加入桂花或玫瑰。
传统面食——小刺猬豆包
   面粉加入酵母粉和白糖,
传统面食——小刺猬豆包
   加入温水揉成面团。
传统面食——小刺猬豆包
   面团盖湿布饧发15分钟,
传统面食——小刺猬豆包
 再次揉匀至表面光滑。
传统面食——小刺猬豆包
     搓成长条,分成均匀的10份,
传统面食——小刺猬豆包
          擀成中间厚周边薄的面皮。
传统面食——小刺猬豆包
    填入馅料,
传统面食——小刺猬豆包
       收口的方法与包子相同。
传统面食——小刺猬豆包
   整理成椭圆形,
传统面食——小刺猬豆包

   10个豆包就完成了。
传统面食——小刺猬豆包

   在豆包的基础上稍做加工,就能成为小刺猬,我家没有小朋友,做几个小刺猬增添美食乐趣,
传统面食——小刺猬豆包
   在椭圆形豆包的一端用手指捏一下。
传统面食——小刺猬豆包
   在手指的捏痕处按2粒红豆当眼睛,用剪刀剪出刺猬后背上的刺。
传统面食——小刺猬豆包
       造型完成的豆包还要醒发20分钟。
传统面食——小刺猬豆包

   垫玉米皮,码入笼屉,

传统面食——小刺猬豆包
   10个豆包、1个大肉包。
传统面食——小刺猬豆包

     大火蒸10分钟即可,

 传统面食——小刺猬豆包
   时间到关火不开盖,焖3分钟防止遇冷回缩。
传统面食——小刺猬豆包
   自制豆包安全卫生,凉吃热吃都美味。
传统面食——小刺猬豆包
    是家常主食也是掌中玩物,好吃又好玩儿。
传统面食——小刺猬豆包


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