加载中…
个人资料
他二姨的家
他二姨的家
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:542,372
  • 关注人气:2,248
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

红酒花生焖猪蹄

(2014-09-19 21:43:32)
标签:

记录生活

家常美食

杂谈

分类: 简单做,健康吃

红酒花生焖猪蹄
       通常打开一瓶红酒一次是喝不完的,剩下的红酒想尽办法保存,下次再喝风味就逊色多了,还不如拿来做菜,有效提升菜品质量,美食美酒相得益彰。

      用红酒做菜非常美味,我试过红酒鸡翅、红酒牛肉都很棒,今天分享我做的红酒花生焖猪蹄,风味独特,很受欢迎。

红酒花生焖猪蹄

主料:
猪蹄 3个
红酒 1杯
黑花生 50g
辅料:
老抽 1勺
生抽 2勺
大葱 适量
姜片 适量
盐 适量
花椒 少许
大料 少许
桂皮 少许



红酒花生焖猪蹄
猪蹄3个,请售货员剁开,每个4块。
红酒花生焖猪蹄
洗净、冷水浸泡30分钟,去除血水。
红酒花生焖猪蹄
准备红酒一杯,黑色花生米50克。
红酒花生焖猪蹄
炒锅加水烧开,加入姜片和料酒。
红酒花生焖猪蹄
倒入猪蹄开水焯2分钟。
红酒花生焖猪蹄
捞出猪蹄,用热水洗净血沫。
红酒花生焖猪蹄
炒锅加很少的油,5成热。倒入猪蹄,简单翻炒两下,肉皮沾油后成品更加亮泽。
红酒花生焖猪蹄
烹入一杯红酒,
红酒花生焖猪蹄
放入葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、桂皮,
红酒花生焖猪蹄
加入1勺老抽、2勺生抽,加入热水,水漫过猪蹄。注意:这个时候不要加盐,否则影响酥软口感。加入一块冰糖,可以增加鲜味和亮度。
红酒花生焖猪蹄
加盖中火煮20分钟。
红酒花生焖猪蹄
打开锅盖,加入洗净的花生米,加入适量食盐,煮5分钟。
红酒花生焖猪蹄
把猪蹄连汤倒入焖锅里面,焖制2小时以上(焖烧锅是不用火、不用电的)。
红酒花生焖猪蹄
经过焖制的猪蹄已经很酥软了,不过,汤汁没有黏稠度,倒进炒锅里,大火收汤,十分钟左右,汤汁黏稠红亮即可。
红酒花生焖猪蹄
猪蹄酒香浓郁也吸入了花生的味道,口味醇美回甜、热吃入口即化,冷吃柔韧有回味。
红酒花生焖猪蹄

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有