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香酥迷你小烧饼

(2014-09-10 20:02:45)
标签:

记录生活

玩儿

美食

杂谈

分类: 面食游戏

香酥迷你小烧饼
       在火锅店有一种好吃的小烧饼,直径似核桃大小,外酥里软特别香,由于是免费的小点心,爱吃也不好意思多吃,还是回家自己做点吧。
香酥迷你小烧饼

主料:
低筋面粉 400g
酵母粉 2g
辅料:
油 少许
盐 适量
五香粉 少许
芝麻酱 适量
红糖 少许


香酥迷你小烧饼


香酥迷你小烧饼
为了让烧饼松软一些,我选用了半发面,就是加入少量酵母粉,不等面团发酵就开始制作。(在面粉中加入一捏白糖,可以增加面团柔软度)
香酥迷你小烧饼
面团含水量是百分之六十,比较软,
香酥迷你小烧饼
揉匀之后立即制作。
香酥迷你小烧饼
    红糖和芝麻酱混合均匀备用。
香酥迷你小烧饼
  面团分成两份,分别擀成面片,其中一份用红糖和芝麻酱混合涂匀再卷起。
香酥迷你小烧饼
   另一份面片涂抹五香粉和油盐,卷起后切成小段。

香酥迷你小烧饼
   卷起后切成小段。

香酥迷你小烧饼
   我不知该怎样处理切口,
香酥迷你小烧饼
   就直接团成圆球,放入芝麻盘里沾一层芝麻。
香酥迷你小烧饼
   按扁码入烤盘,
香酥迷你小烧饼
   烤箱预热190度12分钟。
香酥迷你小烧饼
   成品出炉了,五香咸味烧饼形象不错,口感偏硬,
香酥迷你小烧饼
   红糖麻酱烧饼口感还好,只是龇牙咧嘴 不好看。
香酥迷你小烧饼
   不算成功,也没有太失败,只当是玩儿吧。
香酥迷你小烧饼
   下一次就有经验了,一定会做好。
香酥迷你小烧饼

香酥迷你小烧饼

香酥迷你小烧饼


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