加载中…
个人资料
他二姨的家
他二姨的家
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:540,595
  • 关注人气:2,248
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

二姨教你做好吃的馅饼

(2014-05-20 13:55:22)
标签:

家常饭

美食

记录生活

玩儿

分类: 面食游戏

二姨教你做好吃的馅饼

二姨教你做好吃的馅饼
        馅饼是北方人特别喜欢的主食,不仅好吃还方便,有菜有饭、可荤可素、可以随意填入自己喜欢的馅料。馅饼虽然很家常,要想做得好也不容易呢,以前二姨不会做,馅饼面硬、皮厚、馅少,退休之后我在面食上面下了功夫,如今我的馅饼薄皮大馅,凉吃都柔软,现在我把窍门分享给大家,喜欢的朋友可以试试。

食材

富强粉或标准粉 300g
热水 100g
食用油 1勺
冷水 适量
馅料 适量

二姨教你做好吃的馅饼
  面团是关键

窍门:把一部分面粉用热水烫一下,消弱面团的筋性,达到口感柔软的效果。


二姨教你做好吃的馅饼
窍门:在面粉中加入少许食油,可以让馅饼凉吃不硬。
二姨教你做好吃的馅饼
窍门:逐渐加入冷水(保持口感)和成特别柔软的面团,只能用筷子和面
二姨教你做好吃的馅饼
由于面团很软,做饼的时候需要手粉。
二姨教你做好吃的馅饼

至于馅料就随意多了,推荐几种我喜欢的馅料:鸡蛋韭菜馅,

二姨教你做好吃的馅饼

素胡萝卜馅。
二姨教你做好吃的馅饼
年轻人可以直接用肉馅,

二姨教你做好吃的馅饼
也可以在肉馅中加入大白菜、圆白菜、茴香等等。
二姨教你做好吃的馅饼
  可荤可素的美味南瓜馅。
二姨教你做好吃的馅饼
窍门:擀皮的时候中间厚周边薄,捏褶的时候没有面疙瘩。
二姨教你做好吃的馅饼
尽量多放一些馅料,饼熟的时候馅料软榻就不觉得多了。
二姨教你做好吃的馅饼
包好馅料之后不用擀面杖,直接放入平锅里。
二姨教你做好吃的馅饼
由于面团很软,面饼用手轻轻一按就好了。这样可以尽可能的让皮薄一些,还避免漏馅。
二姨教你做好吃的馅饼
小火烙至两面微黄就好了。
二姨教你做好吃的馅饼
这样的馅饼柔软好吃,中间没有面疙瘩。
二姨教你做好吃的馅饼
馅多也不漏。
二姨教你做好吃的馅饼
凉吃也不硬。



0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有