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营养美味溢出来——黑米红枣发糕

(2014-02-19 11:31:56)
标签:

美食

记录生活

玩儿

分类: 面食游戏

营养美味溢出来——黑米红枣发糕

     今天的发糕颜色、口感都令人满意,只是面糊有点多,模具盛不下就溢出来了,没关系,好吃才是硬道理,蓬松柔软的黑米发糕很好吃,虽然满溢,我也满意。

         黑米糊中加入酸奶,花青素遇酸就呈现出好看的粉红色,真好玩儿。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕

营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    在市场买黑米的时候,请老板把黑米打磨成米粉。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    红枣和花芸豆要提前用温水泡软, 黑米粉加入富强粉、酵母粉、酸奶混合搅拌。黑米粉60g   富强粉200g   酵母粉3g   酸奶150g   红枣花芸豆适量
营养美味溢出来——黑米红枣发糕

营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    黑米粉加入富强粉、酵母粉、酸奶混合搅拌根据黏稠程度适量添加清水
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
     面糊呈可流动状态
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    铺笼屉布,放慕斯圈。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    把面糊放在慕斯圈里面。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
        混入核桃碎
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
       混入花芸豆(可以帮助面糊透气膨胀)
营养美味溢出来——黑米红枣发糕

   用剪刀剪果肉去枣核。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕

     把果肉随意码放在面糊上静置发酵
         
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
       这是一个小时以后的状态,还没蒸就已经满了,
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
    大火足气40分钟,掀开锅盖看见了一个美味流淌的发糕!
营养美味溢出来——黑米红枣发糕
      这是溢出最少的一面。面糊再小一点就好了,表面的红枣装饰就可以保留下来了。

营养美味溢出来——黑米红枣发糕
      不影响美味,非常柔软蓬松。

营养美味溢出来——黑米红枣发糕
   气孔丰富又均匀。
营养美味溢出来——黑米红枣发糕

  凉吃不硬,胜过蛋糕。

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