加载中…
个人资料
他二姨的家
他二姨的家
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:544,243
  • 关注人气:2,247
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

学做外婆家绿茶饼

(2012-05-07 13:51:06)
标签:

绿茶饼

江南美食

尝试

杂谈

分类: 中式糕点

 

学做外婆家绿茶饼
     从杭州回来以后,对江南美食念念不忘,于是就开始了各种尝试、各种失败,小笼包漏汤、生煎包馅料味道怪异,可惜我用心研制的馅料,鲜肉、高汤炖笋、花雕酒、猪脚冻....非常奇怪,学做外婆家绿茶饼仍然还是北方口味。只有老鸭煲算是成功的,可惜只是我个人爱吃的。

      百折不挠的二姨又做了绿茶饼,直到做成生坯都是成功的,可惜外婆是用油来炸的,二姨是用烤箱来烤的~~外形、风味、口感都变了。

 
学做外婆家绿茶饼       这是香芋馅的,不用油炸,饼的表面有点干,芝麻也不够酥香。
学做外婆家绿茶饼
      这是红薯馅的,薄皮大馅其实挺好吃的,只是跟外婆家没了关系。

学做外婆家绿茶饼

    二姨用西湖龙井打磨成粉,过筛。
学做外婆家绿茶饼

       感觉比买的绿茶粉更香些。
学做外婆家绿茶饼

     小芋仔蒸熟去皮压成泥,拌入香芋味奶茶粉,做成馅料。

 

  饼皮配料:低筋面粉 250g   糖浆 100ml  绿茶粉 25g  葵花籽油   80ml

                                                    

学做外婆家绿茶饼     学做外婆家绿茶饼     学做外婆家绿茶饼

面粉在桌上摊成圆圈,倒入绿茶粉      再倒入糖浆和葵花籽油             顺同一方向把所有材料和匀

   

 

学做外婆家绿茶饼    学做外婆家绿茶饼    学做外婆家绿茶饼

   揉成面团静置片刻,             面团切成若干等份,擀成薄片。     包入馅料,压成小饼,滚一圈芝麻
   做了香芋馅和红薯馅。

学做外婆家绿茶饼  

    烤箱预热200度, 10分钟即可。

学做外婆家绿茶饼  
学做外婆家绿茶饼

学做外婆家绿茶饼  

        想想也平衡了,二姨跟外婆差着辈份呢,做得不好也是正常哈。
 

 








 



0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有