这几天，关于面粉添加剂的事情，沸沸扬扬，好多人害怕，更多人麻痹。到底食品添加剂的真相是什么样的？这才是好多人关注的事情。前几天，去市场买大酱，这是百姓餐桌上常用的调配料，小时候在小铺、合作社、商店里，散装的都是一坛一坛的，买多少，给多少。后来改成袋子装的了，块儿八毛的，浓浓的酱香味儿，蘸着葱、黄瓜、菠菜吃，或者是炒肉丁拌米饭吃、做炸酱面吃，时间长了不吃，还挺想的慌。可能是过年的时候，好东西吃多了，就特别想吃黄瓜、萝卜条蘸酱，母亲拿出一小盒大酱，打开来一蘸，进到口里，特别鲜香，比原先的大酱好吃太多了。饭后拿起小盒仔细看来，原来早已不是原先酿造淳朴的黄豆大酱了，添加剂的加入，让它颜色变得好看、味道超级美了。但是，健康呢？

    日本首席食品添加剂工程师，被称为食品添加剂之神的安部司在他的《食品真相大揭秘》中给我们演示了，几小瓶添加剂演变出来的没有一滴猪骨头汤的“豚骨拉面”是怎么变出来的，令人嗔目结舌，脊梁发冷。

    是我们味觉的贪婪？还是商业暴力的驱动？是良知的沦丧?还是立法者的无知？令人不禁想起1840年的鸦片战争。这是危言耸听吗？我看不是。

    请大家读读这本《食品真相大揭秘》吧。不知道的人，算是科普了；了解一点的人，算是修正和补课了；有偏见的或者不在乎的人，以正视听。最起码，作为一个人，你应该了解城市便利生活中你必须付出的生命和健康的代价。闲话少说，我们不妨来思考几个问题。

    1、面粉越白越好吃？越细越好吃？为什么？

    在小麦的麸皮中，含有大量的维生素、矿物质、壳寡糖，这些都是我们肌体代谢必不可少的东西。可是，随着面粉越来越白、越来越细，麸皮被扔掉了，我们吃到嘴里的精细的面粉，就成了高级垃圾。麸皮和麦芽这样的主要营养部分，早已被扔掉了。而且，里面加上了为了变得更白而添加的各种“剂”。我们不讨论添加剂有没有毒。我们最好自己心平气和地问一句：对于面粉的营养而言，这些添加剂，有帮助吗？没有的话，是谁决定了要添加它们？没错，使我们自己，是我们消费者的味觉、食欲的贪婪，创造了被添加的可能。解决办法是什么呢？回到原始状态，吃全麦的、带有麸皮的、挺不好看的全面粉！你会发现，吃几次之后，你会在慢慢的咀嚼中，找到田野的芳香和小麦的阳光味道！

    2、我们的生活都忙成什么样了？一定要买主食吃？必须吗？

    我所习惯的生活，是小时候就开始耳闻目睹的生活：妈妈在厨房里，从早到晚的忙碌，馒头、烙饼、春饼、糖饼、火烧、油饼、玉米饼子、窝窝头儿、发糕、疙瘩汤、大米粥、小米粥，换着样地吃。到底是从那一年开始，我们告别了家庭制作，把女性从厨房里解放出来，我们去买馒头吃、火烧吃了？馒头还有小时候家里蒸出来的那股面香味儿了吗？馒头里被添加的各式各样的东西，和面粉里被添加的那些东西，一次又一次地污染和毒害我们的身体。这是谁的选择？还是我们自己！

    由衷地问一句：女人们都不做主食了，孩子们还怎么健康成长？女人们都不会做馒头和糖饼了，都从厨房彻底解放了，全家人不被污染又能怎么样？

    3、“好吃”是件什么样的事儿？为什么？

    人们习惯追求好吃，这是个挺大的事情。远离朴实的味觉，远离食物原本的清香，是味觉的事情，更是神智的事情。追求享受，睡柔软的沙发床、坐柔软的沙发、坐柔软的老板椅，开柔软豪华的私家车；喜欢家里、办公室里、车里随时开空调；喜欢吃精致的蛋糕、甜味儿食物、时尚的食物；喜欢吃好看的食物、喜欢泡夜场获得时尚和酷毙的认同、喜欢熬夜喜欢自由舒爽。可是，这些生活方式带来的问题，你有认真地想过吗？现代各种疾病、各种要命的疾病倍增，为什么？你想过吗？往大里说，手足口病、HINI流感、SRS、糖尿病、心脏病、高血压、癌症......往小里讲，浑身难受不舒服越来越多，不孕不育越来越多，突发急症越来越多，这些都是为什么？我们一生中所有医药费的60%，是花在我们临死前在医院的抢救！有资料说，仅在2005年，我国医药费用总支出为10250亿，相当于兴修5.5个三峡水电站，相当于我国当年军费总支出。所以，现实已经给中国人的健康敲响了警钟：中国人健康状况在恶化。这些状况，和什么有关？生活方式！

    全球科学家揭示出疾病成因的规律，其中遗传等因素只占极少部分，而60%的原因为生活方式！生活方式是什么？说的简单点，就是衣食住行！可见，从口入的食物，对我们是多么重要！

    越来越丰富的生活，让人们远离的本源，忘记了食物和生活的本性。越来越被宠坏的味觉，越来越被骄纵的食欲，都成了我们自己的健康杀手。

    买本《食品真相大揭秘》，了解一下里面的道道吧！21世纪，我们不能死于无知！