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海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻

(2016-05-03 05:28:31)
标签:

清淡菜

江南风味

上海菜

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时令素菜

分类: 美食--中式美食
海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻

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海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻


美国这边的季节和时令菜与国内好像不是很同步,虽然我也不算太明白具体来说幅员辽阔的两个大国啥时候产啥。。。地区差异明显。。。有一个标准我大概知道,就是时令菜不但价格会大幅度下降,货色也好很多。。

芋头我们这里好像一年四季都有卖的,大多数时候是存货,我也不是经常买来吃,存货的口感就那么回事啊。周末在中国城买菜看到了一块钱三磅的新鲜芋头,便宜到如同白送啊。正赶上店家上货,我赶紧挑选了好些回来,按照我和上海朋友学的方法做了葱油芋艿。新鲜的芋头又糯又甜又细腻又水嫩,别提多好吃了,俺娃和娃爹那是相当捧场。俺妈说白水煮了蘸糖吃也好,俺脑补了一下,还是觉得葱油口味的更好。话说俺自从去上海朋友家吃过这道菜就忠贞不二地爱上了。这赶上新下的好芋头口感好,我吃了好多好多,减肥大计堪忧啊。


海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻

材料:
芋头仔,葱,盐,蘑菇精,食用油

做法:
1. 芋头仔洗干净,煮熟。
2. 扒下芋头的皮,看芋头仔大小而定是否改刀切半或四半,小个儿的可以整个烧菜。
3. 葱洗干净切碎,油锅烧热下一半的葱花下去,葱白部分可以都放进油锅。
4. 爆香葱花到出葱油香味,放入切好的芋头,翻炒,加盐。
5. 起锅前加另一半葱花和蘑菇精少许,翻炒均匀。

芋头有很多品种,选择小小的芋头仔最嫩最糯最细腻哈。

海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻


【做法图解】
海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻


海派滋味小菜【葱油芋艿】让减肥的小船说翻就翻

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