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米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

(2016-03-08 12:41:08)
标签:

橄榄菜四季豆肉末

下饭菜

不辣下饭菜

小朋友爱吃的菜

分类: 美食--中式美食
米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】



多年前看过一个十大下饭菜评选,这道榄菜四季豆肉末就位列其中。橄榄菜不是我家乡的咸菜,我小时候没有吃过。第一次吃到是妈妈买回来烧鱼,特别的咸鲜给鱼肉增色不少,印象中味道十分惊艳。出国留学后自己开始学做饭,刚开始总是随手乱搭配,曾经用橄榄菜烧白花菜,味道好极了,在同学当中还推广过。当妈后为小孩子的饮食操心,我们家小朋友是只肉鸟,青菜不做很美味是不吃的。这道下饭大招,有菜又有肉,拌在米饭里特别香。这种做法四季豆切得短短的,很容易熟又非常入味,肉末和橄榄菜的鲜香都融入了豆荚里面。通常下饭菜都带点辣味,这道菜,不用一点辣椒,照样下饭哦~老少咸宜!我家小朋友有这道菜配饭吃不要人劝,大口大口的。有时候小朋友带午饭去学校吃,我总是担心她吃不好。往往做这道菜带去的时候,小朋友回家的时候饭盒里吃得很干净米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】


米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】


材料:
四季豆,里脊肉,橄榄菜,蒜末,姜末
酱油,料酒,白糖,盐,蘑菇精

做法:
1. 里脊肉切小丁,加酱油,料酒,少许白糖抓匀腌制二十分钟。
2. 四季豆洗干净,去两头,切成小丁。
3. 油锅烧热,下姜末,猛火炒肉丁到五六成熟起锅。
4. 洗干净锅,烧热油锅,下蒜蓉,蒜蓉量要大一点,爆香。
5. 加入四季豆丁,炒到四季豆变色,大概八成熟的时候,放盐翻炒均匀。
6. 倒入肉丁,一起翻炒,加入一大勺橄榄菜,翻炒均匀。
7. 加入少量酱油,白糖,蘑菇精翻炒,收汁后起锅。

【做法图解】

米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

米饭大杀器【榄菜四季豆肉末】

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